Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Masło czterdzieści osiem 1-3 / 4-calowych mufinek. Dodaj trochę kakao w proszku do każdej filiżanki; potrząśnij i przechyl patelnie, aby pokryć dna i boki miseczek. Wytrząśnij nadmiar proszku kakaowego; odłóż mufinki na bok. W średniej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną i sól; odłożyć na bok.
-
Umieść posiekaną czekoladę w małej misce bezpiecznej dla mikrofalówki; mikrofalówka, niepokryta, o mocy 100 procent (wysoka) przez 1 minutę; wymieszać. Mikrofale jeszcze przez 20 sekund. Mieszaj, aż będzie gładka. Odłóż na bok, by się delikatnie schłodziło.
-
W szklance na 1 filiżankę rozpuść kryształy kawy we wrzącej wodzie; dodaj tyle zimnej wody, aby zmierzyć 3/4 szklanki całkowitej ilości płynu. Wymieszaj w rumie.
-
W dużej misce miksującej ubij 1/2 szklanki masła mikserem elektrycznym ze średnią lub wysoką prędkością przez 30 sekund. Dodaj cukier; bić, aż do połączenia. Dodaj jajko, dobrze ubijając. Ubij w rozpuszczoną czekoladę i wanilię. Na przemian dodawaj mieszankę mąki i mieszankę rumu do mieszanki czekoladowej, zaczynając i kończąc mieszanką mąki i uderzając z małą prędkością po każdym dodaniu, aż do połączenia. Wlać ciasto do przygotowanych mufinowych filiżanek, wypełniając co trzy czwarte.
-
Piec około 12 minut lub do momentu, gdy szczyty odskoczą po lekkim dotknięciu. Schłodzić babeczki w muffinowych filiżankach na drucianych półkach przez 5 minut. Odwróć na stojaki, aby usunąć babeczki z filiżanek. Schłodzić całkowicie na drucianych stojakach.
-
Obróć babeczki do góry nogami na ruszcie ustawionym na arkuszu woskowanego papieru. Trzymając jedną babeczkę na zębach widelca nad Ganache, łyżkę Ganache nad babeczką. Umieść na ruszcie. Powtórz z pozostałymi babeczkami. W razie potrzeby za pomocą torebki z ciastem wyposażonej w małą gwiazdkową końcówkę posyp czekoladowe lukier na drobiazgi i udekoruj ziarnami kawy w czekoladzie. Sprawia, że 48 petits fours.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 111 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 19 mg cholesterolu, 38 mg sodu, 11 g węglowodanów, 0 g błonnika, 9 g cukru, 1 g białka.rozpuszczona czekolada
Składniki
Kierunki
-
W średnim rondlu doprowadzić śmietanę do wrzenia na średnim ogniu. Zdjąć z ognia. Dodaj czekoladę (nie mieszaj). Odstaw na 5 minut. Mieszaj, aż będzie gładka. Schłodzić przez 15 minut. Robi około 2 filiżanek.
