Klasyczne ciastka rybne z północnego brzegu | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt filetów rybnych bez skóry, takich jak śledź Lake Superior, szczupak lub dorsz lub gardłosz pomarańczowy
1 mała cebula, pokrojona
1 ubite jajko
2 łyżki skrobi kukurydzianej
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
⅓ szklanki odparowanego mleka
2 łyżki oleju do smażenia
Plasterki cytryny lub pomarańczy
Świeże zioła (opcjonalnie)

Krok 1
Opłucz ryby; pociąć na kawałki. W maszynce do mielenia żywności lub misce robota kuchennego zmielić lub przetworzyć rybę i cebulę.
Krok 2
W średniej mikserze połącz rybę, jajko, skrobię kukurydzianą, sól, gałkę muszkatołową, mleko i stopione masło. Jeśli chcesz, przykryj i przechowuj w lodówce przez kilka godzin lub przez całą noc, lub zużyj natychmiast.
Krok 3
Na dużej patelni rozgrzej olej do smażenia na średnim ogniu. Do każdego placka rybnego użyj dużej łyżki, aby upuścić około 1/3 do 1/2 szklanki mieszanki na patelnię, formując ją w placki i lekko spłaszczając.
Krok 4
Gotuj ciastka rybne od 5 do 6 minut lub do złotego koloru, obracając raz. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu. Usunąć; osusz papierowymi ręcznikami. Jeśli chcesz, udekoruj plasterkami cytrusów i gałązkami ziołowymi. Robi 4 porcje.