Ciasteczka kokosowe, wiśniowe i czekoladowe owsiane | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki masła, zmiękczonego
• ½ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ⅓ szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ⅛ łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka wanilii
• ¾ szklanki uniwersalnej mąki
• ¾ szklanki płatków owsianych
• ½ szklanki płatków kokosowych
• 2 uncje ciemnej czekolady, drobno posiekanej (1/3 szklanki)
• ¼ szklanki ściętej suszonej wiśni lub żurawiny
• ¼ szklanki posiekanych orzechów włoskich, tosty *

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W dużej misce miksującej ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier, cukier granulowany, cynamon, sodę oczyszczoną i sól. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubijaj jajka i wanilię, aż się połączą. Ubij mąkę, aż się połączy. Dodaj owies, kokos, czekoladę, suszone wiśnie i orzechy włoskie (ciasto może być trochę kruche).

• Krok 2

  Upuść ciasto za pomocą zaokrąglonych łyżeczek do herbaty w odległości 2 cali od siebie na niepłuszczony arkusz ciasteczka. Piec około 10 minut lub tylko do momentu ustawienia krawędzi. Ostudzić na arkuszu ciastek przez 1 minutę. Przenieś na ruszt; całkowicie się ochłodzić.

Porady

Układaj ciasteczka między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.

* Orzechy opiekane:

Aby opiekać całe lub grubo posiekane orzechy, rozłóż je w jednej warstwie na płytkiej patelni. Piecz orzechy w piekarniku o temperaturze 350 ° F przez 5–10 minut, potrząsając patelnią raz lub dwa razy.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 94 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 52 mg sodu, 14 g węglowodanów, 1 g błonnika, 8 g cukru, 2 g białka.