Quiche z kukurydzy i tofu | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżeczka margaryny lub masła
• 2 łyżki drobnej suchej bułki tartej
• 1 opakowanie 10, 5 uncji tofu (twaróg ze świeżej fasoli), odsączone i pokrojone
• 2 białka jaj
• 1 jajko
• ½ szklanki sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu (2 uncje)
• ⅓ szklanki mleka beztłuszczowego
• 1 ½ łyżeczki świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżone
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ⅛ łyżeczki soli czosnkowej
• ⅛ łyżeczki soli
• 1 szklanka mrożonej kukurydzy z całego ziarna
• ¼ szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki słodkiej
• 1 łyżka suszonej mielonej cebuli
• ¼ szklanki posiekanego sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu (1 uncja)
• Świeży szczypiorek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Użyj margaryny lub masła, aby natłuścić spód i bok 9-calowego talerza do ciasta. Posyp bułką tartą, aby posmarować naczynie.

• Krok 2

  W misce robota kuchennego lub pojemniku miksera połącz tofu, białka, całe jajko, 1/2 szklanki sera cheddar, mleko, oregano, czarny pieprz, sól czosnkową i sól. Przykryj i przetwarzaj lub mieszaj, aż będzie gładka. Mieszaj kukurydzę, pieczoną czerwoną słodką paprykę i suszoną cebulę. Wlać do przygotowanego talerza do ciasta.

• Krok 3

  Piec bez przykrycia w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 30–35 minut lub do momentu, aż nóż włożony w pobliżu środka wyjdzie czysty.

• Krok 4

  Posyp 1⁄4 szklanki sera cheddar quiche. Piec około 3 minut dłużej lub do momentu stopienia sera. W razie potrzeby udekoruj świeżym szczypiorkiem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 210 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 69 mg cholesterolu, 383 mg sodu, 15 g węglowodanów, 0 g błonnika, 18 g białka.