Skorupy nadziewane krabami z sosem śmietanowo-cytrynowym

Składniki

20 suszonych makaronów w skorupkach jumbo
½ szklanki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
2 pory, przycięte, o połowę wzdłuż i pokrojone w poprzek
½ szklanki drobno posiekanej szalotki (4 średnie)
¾ łyżeczki soli
½ łyżeczki pokrojonego świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżonego
Zmielony czarny pieprz
8 uncji świeżego kawałka kraba, zebranego lub 8 uncji obranych, pozbawionych tłuszczu i ugotowanych krewetek, drobno posiekanych
1 ząbek czosnku, posiekany
¼ szklanki uniwersalnej mąki
2 ¼ szklanki mleka
⅓ szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
4 duże pomidory roma, posiane i posiekane (około 1-1 / 2 szklanki)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka stołowa świeżego estragonu
2 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki

Kierunki

Krok 1
Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, z wyjątkiem skrócenia czasu gotowania o 2 minuty. Makaron spłucz zimną wodą; opróżnij ponownie. Odłożyć na bok.
Krok 2
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i olej na średnim ogniu. Dodaj pory i 1/3 szklanki szalotki; gotować około 5 minut lub do miękkości. Dodaj soli i tymianku. Dopraw do smaku pieprzem. Przenieś do małej miski. Dodać mięso kraba; odłożyć na bok.
Krok 3
Wytrzyj patelnię ręcznikami papierowymi. Do sosu roztop pozostałe 6 łyżek masła na średnim ogniu. Dodaj pozostałe szalotki; gotować przez 2 do 3 minut lub do miękkości. Wmieszaj czosnek; gotuj jeszcze około 30 sekund. Wmieszaj mąkę; gotować i mieszać przez 1 minutę. Ubij w mleku, aż będzie gładkie. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Dodaj parmezan, jeśli używasz, mieszając, aż do połączenia. Dodaj pomidory, sok z cytryny, estragon i natkę pietruszki. Wmieszaj 1 szklankę sosu do mieszanki krabowej.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Do każdej skorupy makaronu nałóż około 1 łyżki stołowej mieszanki sosu kraba. Rozłóż 1 szklankę pozostałego sosu na dnie prostokątnego naczynia do pieczenia o pojemności 2 kwart. Umieść wypełnione muszelki makaronu na szczycie. Łyżkę pozostałego sosu na skorupki makaronu.

Krok 5
Piec pod przykryciem około 30 minut lub do momentu podgrzania. Natychmiast podawaj.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 428 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 78 mg cholesterolu, 591 mg sodu, 41 g węglowodanów, 3 g błonnika, 10 g cukru, 16 g białka.