Pierogi żurawinowo-jabłkowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

6 średnich jabłek (o średnicy 3 cali) (takich jak Braeburn, Fuji, Granny Smith lub Golden Delicious), z rdzeniem
½ szklanki pakowanego brązowego cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 szklanka soku żurawinowego
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
2 łyżki cukru pudru
⅛ łyżeczki soli
⅓ szklanki masła
3 - 4 łyżki zimnej wody
mleko
2 łyżki grubego cukru

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Za pomocą obieraczki do warzyw częściowo obierz jabłka, pozostawiając pionowe paski skóry nienaruszone. Umieść jabłka w sześciu 10-uncjowych kubkach z kremem lub 10-uncjowych au zapiekanek; odłożyć na bok.
Krok 2
W misce wymieszaj brązowy cukier i skrobię kukurydzianą. Dodaj sok żurawinowy. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Podziel syrop równomiernie między naczynia. Umieść naczynia na dużej płytkiej patelni do pieczenia.
Krok 3
W przypadku ciasta zmieszaj razem w średniej misce mąkę, cukier granulowany i sól. Za pomocą miksera do ciasta pokrojonego w masło, aż kawałki będą wielkości groszku. Posyp 1 łyżką stołową wody na część mieszanki. Rzuć widelcem. Przesunąć zwilżone ciasto na jedną stronę miski. Powtórz, używając 1 łyżki stołowej wody na raz, aż całe ciasto zostanie zwilżone. W razie potrzeby delikatnie ugniataj ciasto, aż powstanie kulka. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na 10-calowy kwadrat. Wytnij kwadrat na pół. Wytnij każdą połówkę w poprzek na 3 prostokąty. (W sumie będziesz mieć 6 prostokątów.) Odłóż jeden prostokąt ciasta.
Krok 4
Wytnij pozostałe 5 prostokątów w paski o szerokości od 1/4 do 1/2 cala. Losowo układaj paski pionowo nad jabłkami w naczyniach, wsuwając jeden koniec każdego paska ciasta do środka jabłek i dociskając resztę paska do powierzchni jabłka. Za pomocą krajalnicy do liści lub noża wytnij pozostały prostokąt ciasta na 6 kształtów liści. Posmaruj wszystkie kawałki ciasta mlekiem. Posyp gruboziarnistym cukrem.
Krok 5
Umieść liście na niepoddanym smarowaniu arkuszu ciastek. Piec przez 5 do 7 minut lub do złotego koloru. Przenieś na ruszt do ostygnięcia.
Krok 6
Piecz jabłka bez przykrycia przez 40–45 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złotobrązowe, a jabłka będą miękkie. Przed podaniem odstaw wstępnie upieczone liście na środku każdego upieczonego jabłka. Podawaj na ciepło. Robi 6 porcji.