Spisu treści:
Składniki
Ciasto
Do glazury
Kierunki
Ciasto
-
Pozwól masłu, jajom i mleku osiągnąć temperaturę pokojową przez 30 minut. W średniej misce połącz przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok. Przesuń ruszt piekarnika do dolnej jednej trzeciej piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Nasmaruj i mąkę dużą patelnię Bundt®. *
-
W mikserze stojącym połącz masło, tłuszcz i cukier. Pokonaj na średniej prędkości przez 5 minut. Zatrzymaj mikser i zeskrob miskę przed kontynuowaniem. Ustaw mikser na niską prędkość. Dodać jajka po jednym na raz. Upewnij się, że każde jajko jest dobrze wymieszane przed dodaniem następnego. Wyłącz mikser i zeskrob boki miski.
-
Po dodaniu wszystkich jaj dodaj ekstrakt migdałów, skórkę pomarańczową i stopioną białą czekoladę. Ubijaj, aż się dobrze wymieszają. Wyłącz mikser i zeskrob boki miski. Zmniejsz mikser do niskiej prędkości. Dodaj połowę mieszanki mąki, a następnie połowę mleka. Mieszaj tylko do momentu włączenia. Dodaj pozostałą mieszankę mąki, a następnie pozostałe mleko i ubijaj do momentu wymieszania.
-
Zarezerwuj 1/2 szklanki suszonej żurawiny. Dodaj pozostałe żurawiny do ciasta, ubijaj, aż się zmieszają. Wyłącz mikser, użyj szpatułki, aby obrócić ciasto z dołu do góry, aby upewnić się, że wszystkie składniki są włączone. Mieszaj kilka razy.
-
Wlać ciasto równomiernie na przygotowaną patelnię i wygładzić blat szpatułką. Posyp pozostałą żurawiną na wierzchu.
-
Piec przez 75 do 80 minut **. Po 30 minutach otwórz piekarnik i przykryj patelnię folią. Usuń folię z ostatnich 10 minut pieczenia. Jeśli twoje ciasto zbyt mocno się przyrumieni, przykryj folią. Podczas ostatnich 15 minut pieczenia sprawdzaj ciasto co 5 minut. Przetestuj środek ciasta za pomocą noża, aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. W międzyczasie przygotuj glazurę (patrz poniżej).
-
Niech ciasto ostygnie na patelni przez 20 minut. Użyj noża lub drewnianego kilofa, aby przebijać otwory w dolnej części ciasta. Nalej 1 szklankę glazury na spód ciasta. Pozwól namoczyć ciasto przez 30 minut. Obróć ciasto z patelni na ruszt ustawiony na dużej patelni. Wylać pozostałą polewę na ciasto. Niech ostygnie całkowicie. Przenieś ciasto na talerz do serwowania. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem.
Do glazury
-
W średnim rondlu połącz 1/2 szklanki masła, 1 szklanki granulowanego cukru i wody. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i stopi się masło. Wlać szampana (mieszanka stanie się pienista).
*
W przypadku tego przepisu ważne jest użycie dużej patelni.
**
Czasy pieczenia będą się różnić w zależności od piekarnika i wielkości patelni.
