Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Umieść białka w średniej misce. Odstawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F. Ułóż dwie bardzo duże blachy do pieczenia pergaminem lub folią; odłożyć na bok.
Na bezę:
-
Dodaj wanilię, krem z kamienia nazębnego i sól do białek jaj. Ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj cukier, 1 łyżkę stołową na raz, uderzając z dużą prędkością, aż uformują się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto) i cukier prawie się rozpuści.
-
Przenieś bezy do torby dekoracyjnej wyposażonej w okrągłą końcówkę 1/2 cala. Ruruj myszy w kształcie łezki o 2 cale od siebie na przygotowane blachy do pieczenia, wyrzucając małe owale o średnicy około 1 cala, jednym spiczastym końcem (na twarz).
-
Piecz wszystkie myszy bezowe w tym samym czasie na osobnych półkach w piekarniku przez 5 minut. Wyłącz piekarnik; pozostaw bezy do wyschnięcia w piekarniku z zamkniętymi drzwiami przez 1 godzinę. Podnieś bezy z papieru lub folii. Przenieś do stojaków z drutu; całkowicie się ochłodzić.
-
Aby udekorować każdą mysz, użyj końcówki małego ostrego noża, aby ostrożnie wyciąć dwie małe szczeliny na górze każdej głowy, aby uzyskać uszy. Włóż plasterek migdałów do każdej szczeliny. Za pomocą wykałaczki wykonaj mały otwór o głębokości około 1 cala z tyłu każdego ciała na ogon. Włóż kawałek lukrecji do otworu. Dodaj dwie małe kropki żelu dekoracyjnego do oczu i jedną kropkę do nosa. Robi około 72 myszy bezowych.
