Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Obficie nasmaruj grubą okrągłą foremkę do ciasta 10 x 2 cale lub 10-calową sprężynową formę do pieczenia olejem. Posyp dno patelni mąką kukurydzianą; odstawić patelnię na bok.
-
W dużej misce połącz ciepłą wodę i drożdże, mieszając, aby rozpuścić drożdże. Odstaw na 5 minut. Dodaj 1/2 szklanki mąki, 1/3 szklanki oleju i soli. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając boki miski. Pobijaj z dużą prędkością przez 2 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj jak najwięcej pozostałych 1 1/2 do 2 szklanek mąki.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię smaru. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar (50 do 60 minut). Rozwałkować ciasto. Przykryj i pozwól odpocząć przez 5 minut.
-
Umieść ciasto w przygotowanej patelni. Za pomocą naoliwionych rąk naciśnij i równomiernie rozłóż ciasto na dnie i 1 1/2 cala po bokach patelni. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie podwoi rozmiar (30 do 35 minut).
-
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Do napełnienia na średniej patelni gotuj kiełbasę na średnim ogniu, aż się zrumieni, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Odcedzić w durszlaku. Za pomocą ręczników papierowych poklep kiełbasę i wytrzyj patelnię, aby usunąć dodatkowy tłuszcz. Zwróć kiełbasę do patelni. Dodaj pomidory, oregano i posiekaną lub suszoną bazylię. Gotuj i mieszaj, aż się podgrzeje.
-
Aby złożyć, ułóż plastry sera mozzarella na cieście. Łyżka napełniająca ser; posyp parmezanem 1/4 szklanki.
-
Piec przez 45 do 55 minut lub do momentu, aż brzegi skórki będą kruche i złociste, a nadzienie rozgrzane. Jeśli to konieczne, aby zapobiec przerostowi, przykryj krawędź skórki folią przez ostatnie 10 minut pieczenia. Schłodzić na ruszcie przez 10 minut. Jeśli używasz naczynia sprężynowego, wyjmij bok naczynia. W razie potrzeby posyp pizzę dodatkowym parmezanem i liśćmi bazylii. Pokroić w kliny.