Sałatka tortellini w stylu delikatesów lepsze domy i ogrody

Składniki

2 9 uncji paczka tortellini z serem chłodzonym
¾ szklanki mrożonego groszku
¾ szklanki cienko pokrojonych marchewek
¾ szklanki posiekanej żółtej papryki słodkiej (1 średnia)
6 uncji kostki cheddaru lub sera Colby i Monterey Jack
6 uncji krojonego salami, gotowanej szynki lub gotowanego indyka
1 szklanka pomidorów cherry podzielonych na ćwiartki
¾ szklanki krojonej zielonej cebuli (6)
1 3, 8 uncji można pokroić dojrzałe oliwki bez pestek, odsączone
½ szklanki posiekanej świeżej włoskiej natki pietruszki
Sos sałatkowy Dijon Vinaigrette lub 3/4 szklanki w butelce

Kierunki

Dzień wcześniej:

Krok 1
W holenderskim piekarniku gotuj tortellini zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, pomijając olej i sól, i dodaj mrożony groszek, marchewkę i słodką paprykę podczas ostatnich 3 minut gotowania; drenaż. Spłukać zimną wodą; opróżnij ponownie. Przenieś mieszaninę do miski lub pojemnika do przechowywania. Dodaj ser, salami, pomidory, zieloną cebulę, oliwki i natkę pietruszki. Przykryj i wyluzuj przez noc.
Krok 2
Jeśli używasz, przygotuj Dijon Vinaigrette. Przenieś do pojemnika do przechowywania; przykryć i wyluzować przez noc.

Dzień klapy tylnej:

Krok 1
Tortellini i winegret tote w izolowanej lodówce z okładami z lodu. Przed podaniem dobrze wymieszaj winegret. Polej winegret mieszanką tortellini; delikatnie wrzucić do płaszcza.

Niezbędny sprzęt:

Izolowana chłodnica z okładami z lodu

Fakty żywieniowe

Na porcję: 246 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 29 mg cholesterolu, 462 mg sodu, 18 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 9 g białka.

Dijon Vinaigrette

Składniki

3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
⅓ szklanki białego octu winnego
2 łyżki musztardy w stylu Dijon
2 łyżeczki cukru
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
½ szklanki oleju roślinnego

Kierunki

Krok 1
W małym rondlu gotuj i mieszaj czosnek, posiekany, w 2 łyżkach oleju roślinnego na średnim ogniu, aż czosnek będzie pachnący i zacznie się zrumienić. Natychmiast wlej mieszankę czosnku do blendera. Dodaj ocet z białego wina, musztardę w stylu Dijon, cukier, sól i mielony czarny pieprz. Przykryj i miksuj przez 10 sekund. Przy pracującej maszynie powoli dodawać 1/2 szklanki oleju roślinnego w stałym strumieniu przez otwór w pokrywie, aż mieszanina zgęstnieje.