Ciasto z jedzeniem diabła | lepsze domy i ogrody

Składniki

Ciasto:

2 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
½ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki zmielonego cynamonu

¼ łyżeczki soli
½ skrócenie kubka
1 ¾ szklanki cukru
1 łyżeczka wanilii
3 jajka
1 ⅓ szklanki zimnej wody

Glazura:

2 uncje półsłodkie kawałki czekolady
1 łyżka margaryny lub masła
¼ szklanki bitej śmietany
1 łyżeczka jasnego syropu kukurydzianego

Lukier:

1 8 uncji paczka serka śmietankowego, zmiękczona
½ szklanki masła lub margaryny, zmiękczonej
2 łyżeczki wanilii
6 ½ szklanki przesianego cukru pudru
⅓ szklanki niesłodzonego proszku kakaowego
1-2 łyżki mleka (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj i delikatnie posmaruj dwie okrągłe foremki do ciasta 9 x 1-1 / 2 cale lub jedną foremkę do pieczenia 13 x 9 x 2 cale; odstawić naczynia na bok. Wymieszaj mąkę, proszek kakaowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól; odłożyć na bok.
Krok 2
W dużej misce miksującej ubij tłuszcz za pomocą miksera elektrycznego ze średnią lub wysoką prędkością przez 30 sekund. Dodaj cukier i 1 łyżeczkę wanilii; bić, aż zostaną dobrze połączone. Jajka dodawaj pojedynczo, dobrze bijąc po każdym. Dodaj suchą mieszaninę i wodę naprzemiennie do ubitej mieszanki, uderzając z małą prędkością po każdym dodaniu, aż do połączenia.
Krok 3
Włóż łyżkę do przygotowanych patelni, rozprowadzając równomiernie. Piec przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż drewniana wykałaczka włożona w pobliżu środka wyjdzie czysta. Schłodzić ciasta warstwowe na patelni na rusztach przez 10 minut. Usuń z patelni. Schłodzić dokładnie na drucianych stojakach. Lub umieść ciasto 13 x 9 cali na patelni na ruszcie; ostygnie dokładnie.
Krok 4
W przypadku glazury, w ciężkim rondlu połączyć czekoladę i margarynę lub masło na małym ogniu, stale mieszając, aż czekolada zacznie się topić. Natychmiast zdjąć z ognia; mieszaj, aż będzie gładka. Odłożyć na bok. W innym rondlu wymieszaj bitą śmietanę i syrop kukurydziany. Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia. Zredukować ciepło. Gotuj bez przykrycia przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Wymieszaj w mieszance czekolady. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
Krok 5
Do lukru ubij kremowy ser, masło i 2 łyżeczki wanilii, aż będą lekkie i puszyste. Stopniowo dodaj 2 szklanki przesianego cukru pudru i kakao w proszku, dobrze ubijając. Stopniowo ubij pozostały cukier puder, aż będzie gładki. Jeśli to konieczne, ubij wystarczającą ilość mleka, aby osiągnąć konsystencję rozprowadzania.
Krok 6
Wypełnij i zamróż warstwy ciasta lukrem lub rozłóż lukier na wierzchu ciasta 13 x 9 cali, rezerwując 1 szklankę lukier, aby czekoladowe „krople”. Umieść szkliwo w ciężkiej zamykanej torebce plastikowej; wyciąć małą dziurę w jednym rogu torby. Glazuruj w linii krzyżowej na cieście. Wrzuć zarezerwowany lukier do ozdobnej torby wyposażonej w okrągłą końcówkę. Rurki czekoladowe „spadają” wokół podstawy lub krawędzi ciasta. Przykryć i schłodzić do przechowywania. Robi od 12 do 16 porcji.

Devil's Food Cupcakes

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Linia dwadzieścia cztery do trzydziestu 2 1/2-calowych filiżanek muffinowych z papierowymi filiżankami do pieczenia. Przygotuj ciasto zgodnie z zaleceniami. Łyżka do przygotowanych mufinowych kubków, napełniając każdą połowę do dwóch trzecich. Piec przez 15–17 minut lub do momentu, aż drewniana wykałaczka włożona do środka wyskoczy czysta. Schłodzić babeczki w muffinowych filiżankach na drucianych półkach przez 5 minut. Usuń babeczki z mufinek. Schłodzić całkowicie na drucianych stojakach. Posyp babeczki lukrem, rezerwując 1 szklankę lukier, aby czekoladowe „krople”. Rurowe szkliwo w krzyżujące się linie nad matowymi babeczkami; czekoladowe „krople” szronu wokół brzegów babeczek. Robi 24 do 30 babeczek. Odżywianie na porcję: 357 kalorii, 3 g białka, 54 g węglowodanów, 15 g całkowitego tłuszczu (7 g nasyconego tłuszczu), 47 mg cholesterolu, 0 g błonnika, 43 g całkowitego cukru, 7% witaminy A, 0% witaminy C, 189 mg sodu, 7% wapnia, 7% żelaza