Stek koperkowo-ziemniaczany | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 całych malutkich żółtych lub czerwonych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 1 funt stek tri-tip lub stek z polędwicy górnej, pokrojony w 1–1 1/2 cala kostki
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka nasion kopru, zmiażdżona
• ½ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona na 8 klinów

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu zagotuj lekko osoloną wodę. Dodaj ziemniaki; wrócić do wrzenia. Zredukować ciepło; przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 12 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Opróżnij i wróć do garnka. Skropić 1 łyżką oleju i posypać 1/4 łyżeczki soli; delikatnie wrzucić do płaszcza.

• Krok 2

  W międzyczasie w zamykanym plastikowym worku umieść stek, pozostawiając 1 łyżkę oleju, ocet, pozostałe 1/4 łyżeczki soli, nasiona kopru, czarny pieprz i czerwony pieprz. Wstrząsnąć, aby sierść.

• Krok 3

  Na przemian nawlecz stek, ziemniaki i kliny cebulowe na 4 długie szaszłyki, pozostawiając 1/4 cala między kawałkami. W przypadku grilla węglowego lub gazowego grilluj szaszłyki na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż mięso będzie pożądane, od czasu do czasu obracając.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 330 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 59 mg cholesterolu, 324 mg sodu, 13 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 26 g białka.