Łatwe ciasto pomarańczowo-marchewkowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¾ szklanki oleju roślinnego plus trochę więcej do smarowania patelni
• 1 ¾ szklanki jasnobrązowego cukru
• 4 duże jajka (najlepiej z wybiegu lub ekologiczne)
• Tarta skórka i sok z 1 pomarańczy (około 1 łyżeczki. Skórki i 1/3 szklanki soku)
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ½ szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanej
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu, czubata
• Szczypta mielonych goździków
• ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 10 uncji marchewki, obranej i grubo startej
• 2 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 - 3 łyżki cukru pudru (lukier)
• 2 pomarańcze

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj 9-calowy kwadratowy lub 10-calowy okrągły talerz do ciasta niewielką ilością oleju roślinnego. Wyrównaj dolną część patelni kawałkiem pergaminu lub woskowanego papieru, przyciętego tak, aby pasował. W dużej misce do mieszania użyj mieszalnika elektrycznego, aby wymieszać olej i cukier. Ubij jajka, skórkę pomarańczową i sok. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj posiekane orzechy włoskie, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, imbir i startą marchewkę. Mieszaj tylko do połączenia (nie odmierzaj, ponieważ wpłynie to na wzrost ciasta).

• Krok 2

  Włóż ciasto do przygotowanej patelni. Piec 50 minut lub do złotego koloru. Sprawdź podobieństwo, wciskając szpikulec lub wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest ugotowane; jeśli nadal jest lekko lepki, włóż go z powrotem do piekarnika na kilka minut.

• Krok 3

  Ochłodzić ciasto na patelni przez 10 minut. Wyłóż na stojak, aby całkowicie się ochłodził przed oblodzeniem.

• Krok 4

  Do polewy umieścić śmietanę w misce miksującej. Przesiej cukier puder i zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy. Przekrój pomarańczę na pół i wyciśnij sok z połowy. Ubij wszystko razem, aż będzie błyszczący. Będzie to dość luźna konsystencja. Rozłóż cienko na wierzchu ciasta. Zetrzyj trochę więcej skórki pomarańczowej na wierzchu ciasta. Pokrój pozostałą część pomarańczy i podawaj z boku. Robi 16 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 341 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 63 mg cholesterolu, 180 mg sodu, 45 g węglowodanów, 2 g błonnika, 29 g cukru, 5 g białka.