Hummus Edamame-trawy cytrynowej | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 zielone cebule
Pakiet 1 10 uncji mrożonej łuskanej słodkiej soi (edamame)
½ szklanki świeżych włoskich (płaskich) gałązek pietruszki
½ szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka posiekanej świeżej trawy cytrynowej lub 1/2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
1 łyżka oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku, podzielone na ćwiartki
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego imbiru lub 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
Różne chochle warzywne (takie jak rzodkiewki, paski czerwonej papryki słodkiej, liście endywii belgijskiej i / lub paluszki jicama)

Krok 1
Cienko pokrój zieloną cebulę, utrzymując zielone szczyty oddzielone od białych spodów; odłożyć na bok. Gotuj edamame zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, z wyjątkiem pominięcia soli; drenaż. Spłukać zimną wodą; opróżnij ponownie. Zarezerwuj kilka edamame do dekoracji.
Krok 2
W robocie kuchennym połącz białe części zielonej cebuli, pozostałą gotowaną edamame, natkę pietruszki, wodę, sok z cytryny, trawę cytrynową, olej, czosnek, imbir i sól, przykryj i przerób, aż będzie prawie gładka. Mieszaj w zielonej cebuli.
Krok 3
Przenieś mieszaninę do miski do serwowania. Udekoruj zastrzeżoną edamame i, w razie potrzeby, zmiażdżoną czerwoną papryką. Podawać z łyżkami warzywnymi.