Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce miksującej połącz 1-1 / 2 szklanki mąki i drożdży; odłożyć na bok. Na średnim ogniu w rondelku wymieszaj mleko, cukier, margarynę lub masło i sól, aż będzie ciepłe (120 stopni F do 130 stopni F), a margaryna prawie się rozpuści. Dodaj do mieszanki mąki. Następnie dodaj 3 żółtka. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, drapiąc boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Wmieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
-
Na lekko posypanej mąką powierzchni zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj piłkę. Umieścić w natłuszczonej misce; skręć raz. Pokrywa; odstawić w ciepłym miejscu, aż podwoi się (około 1 godziny).
-
Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel na pół. Następnie podziel każdą połowę na 12 części. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut. Tymczasem tłuszczowe blachy do pieczenia. Aby kształtować rolki, zroluj każdy element w 12-calową linę. Zawiąż luźny węzeł. Wsuń górny koniec pod rolkę. Następnie unieś dolny koniec i wsuń go na środek rolki. Umieść 3 cale od siebie na przygotowanych blachach do pieczenia. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (około 30 minut).
-
Posmaruj bułki mieszanką jednego żółtka i wody. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 10–12 minut lub do uzyskania złotego koloru. Usuń bułki z blach do pieczenia i ostudź na ruszcie. Robi 24 rolki.
Porady
Przygotuj bułki zgodnie z zaleceniami; całkowicie się ochłodzić. Umieść rolki w pojedynczej warstwie w pojemniku lub torbie z zamrażarką i zamrażaj przez okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej około 2 godzin.
