Makaron z bakłażanem i wołowiną | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
4 szklanki obrane (w razie potrzeby) i posiekany bakłażan
8 uncji chudej mielonej wołowiny
½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 14, 5 uncji można bez pokrojonych w kostkę pomidorów bez soli
1 8 uncji sos pomidorowy
1 łyżeczka suszonej bazylii, kruszona
½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
8 uncji suszonego wieloziarnistego makaronu penne
½ szklanki rozdrobnionego półtłustego sera mozzarella (2 uncje)

Kierunki

Krok 1
Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj bakłażana; gotować do miękkości, często mieszając. Usuń z patelni. Do patelni dodaj zmieloną wołowinę, cebulę i czosnek. Gotuj, aż mięso stanie się brązowe, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Spuścić tłuszcz. Dodaj bakłażana, pomidory, sos pomidorowy, bazylię, oregano, sól i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Rozłóż mieszaninę na płytkiej patelni do szybkiego ostygnięcia.
Krok 2
W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; drenaż. Spłukać zimną wodą; opróżnij ponownie. Wymieszaj makaron z mięsem.
Krok 3
Wyłóż 2-kwartowe naczynie do pieczenia lub kwadratową jednorazową folię do pieczenia o wymiarach 8 x 8 x 1 3/4 cala z potrójną warstwą plastikowego owinięcia, przedłużając owinięcie z jednej strony, aby wystarczyło przykryć po złożeniu nad naczyniem. Przenieś mieszankę mięsną do przygotowanego naczynia do pieczenia. Złożyć plastikową folię na żywność, a następnie całkowicie owinąć naczynie folią. Zamrażaj na maksymalnie 4 miesiące
Krok 4
Aby podać, usuń folię z naczynia do pieczenia. Wyjmij zamrożone jedzenie z naczynia i usuń folię; wróć jedzenie do naczynia. Przykryj folią i rozmrażaj w lodówce przez noc.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Piec pod przykryciem przez około 75 minut lub do podgrzania (165 ° F), mieszając mieszaninę raz w połowie pieczenia. Posyp serem. Piec, bez przykrycia, około 5 minut dłużej lub do momentu stopienia sera.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 277 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 29 mg cholesterolu, 405 mg sodu, 36 g węglowodanów, 6 g błonnika, 7 g cukru, 19 g białka.