Tarty do espresso | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 przepis Ciasto Espresso
• 5 uncji półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
• 2 łyżki masła
• 1 jajko
• ⅓ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 1 łyżka likieru kawowego
• 2 łyżeczki wanilii
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 przepis Czekoladowy Ganache
• Ziarna kawy w czekoladzie (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przygotuj ciasto espresso. W razie potrzeby przykryj i schłodź przez 30 do 60 minut lub do momentu, aż ciasto będzie łatwe w obsłudze.

• Krok 2

  Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Uformuj ciasto w 36 (około 1 1/4 cala) kulek. Delikatnie dociśnij kulki do spodu i po bokach 36 niezmiękczonych mufin 1 3/4 cala.

• Krok 3

  Do napełniania w małym rondlu gotuj i mieszaj czekoladę i masło na małym ogniu, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia. Dodaj jajko, brązowy cukier, likier, wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową i kardamon. Łyżkę 1 lekko zaokrągloną łyżeczkę nadzienia do każdego kubka wyłożonego ciastem.

• Krok 4

  Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy skorupa stanie się twarda, a nadzienie będzie dmuchane i zestalone. Ostudzić w muffinowych filiżankach na ruszcie przez 5 minut. Ostrożnie wyjmij tarty z mufinek; całkowicie schłodzić na stojaku. Łyżka czekoladowego ganache na tarty. W razie potrzeby udekoruj ziarnami kawy.

Aby przechowywać:

Umieść tarty w pojedynczej warstwie w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.

Wariacja na blogera autorstwa Dorothy Kern z Crazy For Crust

W przypadku wersji Dorothy skorzystaj z przepisu Ciasto Tart i przepisu Nadzienie Tart Miętowe. Pomiń proszek espresso z ganache i posyp tarty zmiażdżonymi pędami cukierków do dekoracji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 143 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 22 mg cholesterolu, 64 mg sodu, 19 g węglowodanów, 1 g błonnika, 12 g cukru, 2 g białka.

---

Ciasto Espresso Cookie

Składniki

• ¼ szklanki zmiękczonego masła
• ¼ szklanki tłuszczu
• 2 uncje zmiękczonego sera śmietankowego
• 1 szklanka pakowanego brązowego cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 jajko
• 1 łyżka kawy espresso w proszku w proszku
• 2 łyżeczki wanilii
• 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce miksującej ubij masło, tłuszcz i twarożek za pomocą elektrycznego miksera ze średnią lub wysoką prędkością przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubij jajko, proszek do espresso i wanilię, aż się połączą. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj pozostałą mąkę.

---

rozpuszczona czekolada

Składniki

• ⅓ szklanki bitej śmietany
• 1 łyżeczka kawy espresso w proszku w proszku
• 3 uncje posiekanej półsłodkiej czekolady

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu połącz śmietanę i proszek do espresso. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zdjąć z ognia. Dodaj półsłodką czekoladę (nie mieszaj). Odstaw na 5 minut. Mieszaj, aż będzie gładka.

---

Nadzienie z mięty pieprzowej

Składniki

• 5 uncji półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
• 2 łyżki niesolonego masła
• 1 jajko
• ⅓ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 2 łyżeczki wanilii
• ½ łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej

Kierunki

• Krok 1

  Do napełniania w małym rondlu gotuj i mieszaj czekoladę i masło na małym ogniu, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia. Wmieszaj jajka, brązowy cukier, wanilię i ekstrakty z mięty pieprzowej. Łyżkę 1 lekko zaokrągloną łyżeczkę nadzienia do każdego kubka wyłożonego ciastem.

---

Ciasto Tarta

Składniki

• ¼ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• ¼ szklanki tłuszczu
• 2 uncje twarogu, zmiękczonego
• 1 szklanka pakowanego brązowego cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 1 jajko
• 2 łyżeczki wanilii
• 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej

Kierunki

• Krok 1

  1. W dużej misce miksującej ubij masło, tłuszcz i twarożek za pomocą miksera elektrycznego ze średnią lub wysoką prędkością przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier, proszek do pieczenia i sól. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubij jajko i wanilię, aż się połączą. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj pozostałą mąkę.