Świąteczne świąteczne bułeczki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
• ¼ szklanki ciepłej wody (120 stopni do 130 stopni)
• ½ szklanki masła, zmiękczonego
• ⅓ szklanki cukru
• 4 szklanki mąki uniwersalnej
• ½ szklanki mleka
• 4 jajka
• ½ szklanki suszonej żurawiny lub wiśni
• ½ szklanki posiekanego kandyzowanego cytryny
• ¼ szklanki suszonych porzeczek
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli

Kierunki

• Krok 1

  Zmiękcz drożdże w ciepłej wodzie. W misce miksującej ubij masło, 1/3 szklanki cukru i sól mikserem elektrycznym, aż będą puszyste. Dodaj 1 szklankę mąki i mleko. Oddziel 1 jajka. Dodaj żółtko i 3 całe jajka do ubitej mieszanki. (Przykryć i schłodzić pozostałe białko jaja.) Dodać zmiękczone drożdże do mieszanki mąki i dobrze ubić. Dodaj żurawinę, cytrynę i porzeczki. Dodaj pozostałą mąkę.

• Krok 2

  Umieść w nasmarowanej misce. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce do dwukrotności (około 2 godzin), a następnie schłodzić ciasto przez 6 godzin. (Lub pominąć 2-godzinny wzrost i przechowywać ciasto w lodówce na noc).

• Krok 3

  Wymieszaj ciasto. Wyjdź na posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 4 równe porcje. Odłóż 1 porcję na bok. Podziel pozostałe 3 porcje na 8 części każda. Rzuć kawałki na kulki. Umieść w 24 dobrze nasmarowanych mufinkach 2-1 / 2-calowych. Podziel pozostałe ciasto na 24 części; uformować małe kulki. Kciukiem zrób wcięcie na środku każdej dużej kuli. Wciśnij małą kulkę w każde wcięcie. Połącz zarezerwowane białko jaja i 1 łyżkę cukru. Posmaruj rolki. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż prawie się podwoi (około 45 minut).

• Krok 4

  Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 15 minut lub na złoty kolor. Usuń z patelni; ostudzić na drucianych stojakach. Robi 24 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 151 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 46 mg cholesterolu, 149 mg sodu, 23 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g białka.