Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. W małej misce wymieszaj proszek cebulowy, proszek czosnkowy, zmielony imbir, pieprz i sól. Podziel mieszaninę przypraw na pół; odłożyć pół na bok. Wlej sos sojowy i 2 łyżki oleju do pozostałej mieszanki przypraw, aby uzyskać gładką pastę (zgęstnieje w miarę stania).
-
Zdejmij szyję i podroby z indyka; odrzucać. Przepłucz indyka; osuszyć papierowymi ręcznikami. Zaczynając od szyi u indyka, poluzuj skórę, wsuwając palce pod nią, uważając, aby jej nie podrzeć. Przesuń dłoń jak najdalej w kierunku przeciwnego końca indyka, oddzielając skórę od mięsa. Przetrzyj około trzy czwarte pasty sojowej pod skórą na całej piersi, pracując w kierunku ud jak najwięcej. Doprawić jamę ciała pozostałą pastą sojową. Umieść cebulę, świeży imbir i czosnek w jamie ciała. Pociągnij skórę szyi do tyłu i zapnij za pomocą małego szpikulca.
-
Wsuń podudzie kończy się pod paskiem skóry na ogonie, jeśli jest dostępny. Jeśli nie ma pasma skóry, przypnij podudzia bezpiecznie do ogona za pomocą 100-procentowego bawełnianego sznurka kuchennego. Skręcone końce skrzydeł pod plecami. Umieść indyka piersią do góry na stojaku na płytkiej brytfannie. Rozetrzyj dodatkowy olej i zarezerwowaną mieszankę przypraw na całym ptaku. Włóż termometr mięsny do piekarnika do środka mięśnia uda. Termometr nie powinien dotykać kości. Indyk luźno przykryć folią.
-
Pieczemy przez 2-1 / 2 godziny. Usuń folię; przeciąć pasek skóry lub sznurka między pałkami, aby uda były równomiernie gotować. Piecz przez 15–30 minut lub do momentu, aż termometr zarejestruje temperaturę 175 ° F. (Soki powinny być czyste, a podudzia powinny łatwo poruszać się w gniazdach.) Wyjmij z piekarnika.
-
Pokryj indyka folią; odstawić na 15–20 minut przed rzeźbieniem. Przenieś indyka na deskę do krojenia. Wyrzeźbić indyka, odrzucając warzywa wewnątrz jamy.
Porady
Chcesz bardziej tradycyjnego ruba? Pomiń zmielonego imbiru i dodaj 1 łyżkę papryki. Zamiast bulionu sojowego zamień sos sojowy i użyj selera zamiast imbiru we wnęce. Chcesz ostrego kopnięcia? Dodaj 2 do 3 łyżeczek azjatyckiego sosu chili, takiego jak sos Sriracha, do pasty przyprawowej i umieść 1 lub 2 połówki papryczki chili jalapeño w jamie ciała.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 621 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 233 mg cholesterolu, 1276 mg sodu, 5 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g cukru, 71 g białka.
