Bezglutenowa sałatka z kapusty i marchwi z sosem orzechowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3, 75 uncji wątku fasoli paczkowej (makaron celofanowy)
• ¼ szklanki bezglutenowego bulionu z kurczaka
• 3 łyżki kremowego bezglutenowego masła orzechowego
• 2 łyżki tamari lub płynnych aminokwasów
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka soku z limonki
• ½ łyżeczki tostowego oleju sezamowego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 3 szklanki posiekanej kapusty
• 1 szklanka grubo posiekanej marchwi (2 średnie)
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• ¼ szklanki posiekanych orzeszków ziemnych prażonych w miodzie
• Ćwiartki limonki

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz nici fasoli i wystarczającą ilość ciepłej wody, aby przykryć; odstawić na 10 minut. Odcedzić dobrze. Za pomocą nożyczek kuchennych pociąć nitki fasoli na mniejsze pasma.

• Krok 2

  Tymczasem w dużej misce połącz bulion, masło orzechowe, tamari, miód, sok z limonki, olej sezamowy i czosnek. Dodaj kapustę i marchewkę; wrzucić do płaszcza.

• Krok 3

  Podziel nitki fasoli na poszczególne płytki. Na wierzchu posypujemy kapustą i posypujemy kolendrą i orzeszkami ziemnymi. Podawać z limonkami.

Porady

Aby podnieść białko w tym naczyniu, polej sałatkę resztkami kurczaka z grilla lub tofu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 275 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 668 mg sodu, 43 g węglowodanów, 4 g błonnika, 14 g cukru, 6 g białka.