Bezglutenowy szarpany kurczak z salsą awokado-pomarańczową lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki białego lub brązowego ryżu długoziarnistego
• ½ łyżeczki kminku (opcjonalnie)
• 1 szklanka puszki czarnej fasoli, spłukana i osuszona
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• 4 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki zmielonej kawy
• 1 ½ łyżeczki czosnku w proszku
• 1 ½ łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżone
• 1 ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 ½ łyżeczki papryki
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• 8 bezkostnych udek z kurczaka bez kości
• 1 awokado, bez pestek, obrane i posiekane
• 1 szklanka konserwowanych mandarynek, odsączona
• ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• 3 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając kminek do płynu do gotowania. Po ugotowaniu ryżu puch widelcem; wmieszać fasolę i kolendrę. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem; ogrzać się.

• Krok 2

  W małej misce połącz brązowy cukier, mieloną kawę, proszek czosnkowy, tymianek, ziele angielskie, paprykę i pieprz cayenne. Wytrzyj kurczaka do sucha ręcznikami papierowymi. Połóż kurczaka płasko; pocierać mieszanką przypraw. Doprawić dodatkową solą.

• Krok 3

  W przypadku grilla węglowego lub gazowego umieść kurczaka na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu. Grilluj przez 10–12 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy (180 ° F), obracając się raz w połowie grillowania.

• Krok 4

  W przypadku salsy w małej misce połącz awokado, pomarańcze, cebulę, sok z limonki i olej. Dopraw do smaku dodatkową solą i czarnym pieprzem.

• Krok 5

  Podawaj kurczaka z ryżem; top z salsą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 409 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 115 mg cholesterolu, 616 mg sodu, 45 g węglowodanów, 7 g błonnika, 11 g cukru, 33 g białka.