Frittata w greckim stylu lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki suszonych plasterków pomidorów (nie pakowane w oleju)
• ½ szklanki wrzącej wody
• 8 jajek
• ½ szklanki pieczonej czerwonej słodkiej papryki, posiekanej
• ¼ szklanki pokruszonego sera feta o obniżonej zawartości tłuszczu (1 uncja)
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżonego lub 2 łyżeczki świeżego oregano
• ⅓ szklanki zakupionego włoskiego antipasto z oliwek marynowanego w czosnku i ziołach
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Świeże oregano (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. W małej misce połącz suszone pomidory i wrzącą wodę; odstawić na 5 minut. Odcedzić pomidory, rezerwując płyn.

• Krok 2

  Tymczasem w dużej misce ubij jajka trzepaczką, aż będą dobrze wymieszane i równomiernie zabarwione. Dodaj pieczoną czerwoną paprykę, ser i suszone lub posiekane świeże oregano. Lekko osusz i posiekaj antipasto z włoskiej oliwki. Wymieszaj antipasto i zarezerwowany płyn do namaczania pomidorów w mieszance jajecznej.

• Krok 3

  Na dużej patelni piekarnika rozgrzej olej na średnim ogniu. Wlać mieszaninę jajek do patelni; posyp namoczonymi suszonymi pomidorami. Przenieś patelnię do piekarnika. Piec przez 10 do 13 minut lub do momentu ustawienia mieszanki jajecznej.

• Krok 4

  Podawaj na ciepło. Posyp pieprzem i, w razie potrzeby, udekoruj dodatkowym świeżym oregano.

Porady

Innym razem zamień 1/2 szklanki posiekanego sera mozzarella (2 uncje) na ser feta i 1/2 szklanki pesto bazyliowego na antipasto z oliwek.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 224 kalorie, (4 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 374 mg cholesterolu, 410 mg sodu, 7 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 15 g białka.