Patelnia z szynką i szwajcarią | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka pokrojonych grzybów
• 2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 1 mała cukinia, drobno posiekana (3/4 szklanki)
• ¾ szklanki drobno posiekanej gotowanej szynki
• 6 jajek
• ¼ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
• ¼ łyżeczki kminku
• Sól
• pieprz
• ½ szklanki posiekanego szwajcarskiego sera (2 uncje)
• Świeży szczypiorek

Kierunki

• Krok 1

  W 10-calowej nieprzywierającej lub dobrze przyprawionej patelni żaroodpornej gotuj grzyby i cebulę w margarynie lub maśle na średnim ogniu przez około 5 minut lub do miękkości, ale nie brązowienia. Dodaj cukinię; przykryć i gotować na średnim ogniu od 2 do 3 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać szynkę. Ubijaj jajka, aż się wymieszają, ale nie pienią się. Dodaj tymianek, kminek, sól i pieprz.

• Krok 2

  Wlać mieszaninę jajek na warzywa. Gotuj na małym ogniu, bez mieszania, aż mieszanina zacznie osadzać się na dnie i wokół krawędzi. Po ustawieniu jajek przesuń szpatułkę wokół krawędzi patelni, unosząc mieszankę jajeczną, aby umożliwić przepływ niegotowanej porcji. Kontynuuj gotowanie i podnoszenie krawędzi, aż mieszanka będzie prawie ustawiona. Posyp serem. Smaż 5 centymetrów od ognia przez 1–2 minuty lub do momentu, aż jajka się zetną i ser się rozpuści. Posyp szczypiorkiem. Aby służyć, pokroić w kliny; podawać z patelni. Robi od 4 do 6 porcji.