Żurek na ciepło z krewetkami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji krewetek świeżych lub mrożonych obranych i pozbawionych pestek
• 3 ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ½ Słoiki z 15 uncji pełnoziarnistych grzybów, odsączone lub jeden 6-uncyjny słoik z pokrojonymi grzybami, odsączony
• ¼ szklanki octu ryżowego lub białego octu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 uncje twardego, jedwabnego tofu (świeżego twarogu fasoli), pokrojonego na kawałki wielkości kęsa
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka zimnej wody
• ½ szklanki mrożonego groszku
• ½ szklanki posiekanej marchewki (1 średnia)
• 2 łyżki cienko krojonej zielonej cebuli (1)
• 1 jajko, ubite

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. W dużym rondlu połącz bulion z kurczaka, pieczarki, ocet, sos sojowy, cukier, imbir i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 2 minuty. Dodać krewetki i tofu. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem jeszcze przez 1 minutę.

• Krok 2

  Wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę; wmieszać w mieszaninę bulionu z kurczaka. Gotuj i mieszaj, aż lekko zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Dodaj groszek, marchewkę i zieloną cebulę. Wlej jajko do zupy równomiernym strumieniem, mieszając kilka razy, aby uzyskać strzępy.

• Krok 3

  Robi 4 porcje (około 6 filiżanek)

Fakty żywieniowe

Na porcję: 195 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 139 mg cholesterolu, 1703 mg sodu, 11 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 22 g białka.