Jak wyrzeźbić indyka lepsze domy i ogrody

Wiemy, że kuszące jest, aby po prostu zacząć odcinać plastry z piersi indyka dla tych dużych mięsnych plasterków z indyka, jak widać w filmach i reklamach świątecznych, ale oto pierwsza wskazówka na temat rzeźbienia w indyku, to nie od czego zacząć.

Jak wyrzeźbić indyka: krok po kroku

Rzeźbienie indyka jest ważną częścią każdej świątecznej uczty, ale może być zniechęcającym zadaniem zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów. Na szczęście mamy szczegółowe wskazówki dotyczące rzeźbienia w indyku. Przeprowadzimy Cię przez cały proces, abyś był gotowy w Święto Dziękczynienia.

Pierwszy krok do rzeźbienia indyka tak naprawdę wcale nie jest krokiem. Bądź cierpliwy: niech twój gotowany Święto Dziękczynienia odpoczywa 15 do 20 minut przed rzeźbieniem. Temperatura wzrośnie o kolejne 5 ° F lub 10 ° F, a mięso stwardnieje, dzięki czemu łatwiej będzie kroić. Ten czas odpoczynku pozwala również na rozdzielanie soków na indyka.

Jeśli rzeźbisz indyka w kuchni w porównaniu ze stołem Święto Dziękczynienia, zacznij od umieszczenia indyka na dużej desce do krojenia, najlepiej z rowkiem podobnym do koryta wokół obwodu, aby złapać soki (które można skropić rzeźbionym indykiem na porcji talerz).

Odciągnij nogi od ciała i odetnij stawy łączące uda.
Przetnij stawy łączące podudzia i uda.
Pokrój mięso udowe
Odetnij skrzydła.
Wytnij każdą pierś w połowie odległości od kości piersiowej i klatki piersiowej. Postępuj tak blisko klatki piersiowej, jak to możliwe. Połóż całe połówki piersi na desce do krojenia.

Przekrój połówki piersi na krzyż (w poprzek ziarna mięsa) na plastry. W razie potrzeby odetnij skrzydła od ramy indyka, przecinając stawy.

Kuchnia kontra jadalnia

Jest więcej niż jeden sposób pokroić ptaka. Jeden ze sposobów nazywany jest sposobem kuchennym. Drugi to pokaz w jadalni „rzeźba przy stole”.

W stylu kuchennym : W stylu kuchennym wycina pierś z kości, tak jak w przypadku kurczaka. Pierś jest następnie krojona w plastry, przecinając ziarno na szerokość piersi. Plasterki łatwiej dopasowują się do zatłoczonych talerzy, a ponieważ mięso jest cięte na ziarno, kawałki lepiej trzymają się razem. Teoretycznie daje to bardziej wilgotne i delikatne mięso.

W stylu jadalni: Ta metoda pasuje do klasycznej koncepcji rzeźbienia pieczonego ptaka przy stole w jadalni i wymaga mniej miejsca do rzeźbienia, ponieważ pierś pozostaje na kości. Aby wyryć mięso z piersi, wykonaj głębokie poziome cięcie w piersi powyżej każdego skrzydła. To cięcie będzie punktem końcowym kawałków mięsa z piersi. Następnie usuń skrzydła, przecinając staw, w którym stykają się kość i kręgosłup. Aby kontynuować rzeźbienie mięsa z piersi, zaczynając od zewnętrznej krawędzi jednej strony piersi, pokrój plasterki od góry piersi do cięcia poziomego. Kromki powinny być cienkie i równe. Końcowe mniejsze plastry mogą podążać za krzywą mostka. Powtórz po drugiej stronie piersi.

Bez względu na to, jak zdecydujesz się obciąć pierś, wykonaj te same czynności, aby obciąć resztę indyka:

Odetnij nogę i udo: Chwyć palcami jedną końcówkę podudzia i odciągnij nogę od ciała. Przetnij skórę i mięso między podudziem uda a ciałem. To odsłania staw w miejscu połączenia kości udowej i kręgosłupa. Czubkiem noża odsuń kość udową od kręgosłupa, przecinając staw. Powtórz po drugiej stronie.

Oddziel udo i podudzie: Przetnij staw w miejscu styku kości nóg i ud. Powtórz na drugim kawałku.

Pokrój podudzie na plasterki: Trzymaj podudzie pionowo za końcówkę dużym końcem w dół. Pokrój mięso równolegle do kości i pod ścięgnami, obracając nogę, aby uzyskać równe plasterki.

Pokrój mięso udowe: Pokrój plasterki równolegle do kości udowej. Powtórz z pozostałym podudziem i udem.

Wypróbuj te smaczne przepisy kulinarne z indyka

Smaż te pyszne przepisy na indyka na Święto Dziękczynienia, a następnie wykorzystaj swoje nowe umiejętności rzeźbienia w indykach, aby przygotować talerz jak profesjonalista.