Curry jagnięce w stylu indyjskim | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta mielonej jagnięciny
• 1 duża czerwona cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 średnie ziemniaki (12 uncji), pokrojone na 1/2-calowe kawałki
• 2 szklanki różyczki kalafiora
• 1 szklanka soku jabłkowego
• 1 średnia marchewka, pokrojona w plastry (1/2 szklanki)
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ szklanki zimnej wody
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 średnia cukinia, przekrojona na pół i pokrojona w plasterki (około 1- 1/4 filiżanki)
• 1 szklanka mrożonego groszku
• ⅓ szklanki złotych rodzynek
• 3 szklanki gotowanego ryżu na gorąco
• Chutney (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj 3-kwartową zapiekankę; odłożyć na bok. W bardzo dużej patelni lub holenderskim piekarniku gotuj zmielone mięso, cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż mięso będzie brązowe, a cebula miękka. Spuścić tłuszcz. Dodaj ziemniaki, kalafior, sok jabłkowy, marchewkę, curry, sól i imbir. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 10 minut.

• Krok 2

  W małej misce połącz wodę i skrobię kukurydzianą; wmieszać w mieszankę mięsną. Gotuj i mieszaj, aż mikstura się zagotuje. Dodaj cukinię, groszek i rodzynki. Przenieś do przygotowanej zapiekanki.

• Krok 3

  Piec pod przykryciem przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki i kalafior będą miękkie. Podawaj na gorącym gotowanym ryżu. W razie potrzeby podawaj z sosem chutney. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 337 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 57 mg cholesterolu, 378 mg sodu, 39 g węglowodanów, 3 g błonnika, 19 g białka.