Irlandzkie bezy kawowe lepsze domy i ogrody

Składniki

Krok 1
Na bezy w średniej misce odstaw białka w temperaturze pokojowej na 30 minut. Tymczasem wyłóż wyjątkowo duży blachę do pieczenia pergaminem lub zwykłym brązowym papierem. Narysuj dwanaście owali 3x1-1 / 2 cale na papierze w odległości około 2 cali od siebie; odłożyć na bok.

Krok 2
Umieść migdały w misce robota kuchennego. Przykryj i przetwarzaj do drobnego zmielenia, ale do wyschnięcia (nie tłustego); odłożyć na bok.
Krok 3
W małej misce połącz cukier i espresso w proszku lub kryształy kawy. Dodaj wanilię, krem z kamienia nazębnego i sól do białek jaj. Pokonaj mikserem elektrycznym od średniej do wysokiej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Stopniowo dodawaj mieszankę cukru, 1 łyżkę stołową na raz, uderzając z dużą prędkością około 5 minut lub do momentu, aż utworzą się sztywne szczyty (końcówki wyprostują się) i cukier prawie się rozpuści. Złożyć zmielone migdały.
Krok 4
Za pomocą łyżki lub łopatki rozprowadź mieszaninę bezową na owale na przygotowanym blasze do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 300 stopni F przez 15 minut. Wyłącz piekarnik. Pozostaw bezy do wyschnięcia w piekarniku z zamkniętymi drzwiami przez 1 godzinę. (nie otwierać piekarnika.)

Krok 1
Do napełnienia w schłodzonej, średniej misce połącz śmietanę do bitej śmietany i irlandzki likier śmietankowy lub zimną kawę. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki).
Krok 2
Aby złożyć, umieść 1 bezę na talerzu deserowym, płaską stroną do dołu. Łyżką napełnij około 1/4 szklanki nadzienia bezą. Na wierzchu kolejna beza, płaska strona w dół; naciśnij delikatnie, aż wypełnienie rozprzestrzeni się na krawędzie. Powtórz z pozostałymi bezami i nadzieniem, tworząc 6 stosów. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 30 do 60 minut. Przykryj i schłódź pozostałą bitą śmietanę.
Krok 3
Aby podać, przesiej proszek kakaowy nad bezy. W razie potrzeby udekoruj ziarnami kawy w czekoladzie. Robi 6 porcji.