Zupa włoska | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty luzem łagodna włoska kiełbasa
• 1 ½ szklanki posiekanej cebuli
• 2 32 uncje kartonów bulionu drobiowego z sodem
• 1 28 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• 1 15 uncji puszki fasoli, spłukane i osuszone
• 2 szklanki pokrojonego selera
• 2 szklanki posiekanej marchewki
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy, kruszona
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 ½ szklanki posiekanych brokułów
• Rozdrobniony ser Asiago lub Parmezan
• Tostowany chleb czosnkowy (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W garnku lub 6- do 8-kwartowym holenderskim piekarniku gotuj kiełbasę i cebulę na średnim ogniu, aż mięso się zrumieni i cebula będzie miękka. W razie potrzeby spuścić tłuszcz.

• Krok 2

  Dodaj kolejne dziesięć składników (choć czosnku) do garnka. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem 20 minut. Dodaj brokuły; dusić pod przykryciem przez 10 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

• Krok 3

  Posyp porcje serem. W razie potrzeby podawaj z chlebem czosnkowym.

Aby przechowywać resztki:

Schłodzić schłodzoną zupę do płytkich pojemników zamrażarki, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 3 miesięcy. Aby podawać, rozmroż zupę w pojemniku od 1 do 2 dni w lodówce. Aby podawać, podgrzej rozmrożoną zupę na płycie kuchennej na średnim ogniu, często mieszając. (Lub rozmrażaj w kuchence mikrofalowej przy 50% mocy. Wyjmij zupę do miski bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej. Przykryj wentylowanym plastikowym opakowaniem. Mikrofalówka przy 100% mocy do momentu podgrzania, mieszając raz lub dwa razy.)

Fakty żywieniowe

Na porcję: 431 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 13 g jednonienasyconego tłuszczu), 75 mg cholesterolu, 1466 mg sodu, 19 g węglowodanów, 6 g błonnika, 6 g cukru, 21 g białka.