Zupa z kurczaka z trawy cytrynowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łodygi trawy cytrynowej, obrane, przycięte i pokrojone na 4-calowe kawałki
• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• ¼ szklanki pokrojonych grzybów shiitake lub guzików
• ⅛ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• ½ szklanki ugotowanej piersi z kurczaka, pokrojonej na kawałki
• 6 cienkich świeżych szparagów, pokrojonych na kawałki
• 2 zielone cebule pokrojone w cienkie plasterki
• Świeże liście bazylii (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój kawałki trawy cytrynowej na pół wzdłuż. Zawiąż kawałki trawy cytrynowej w pakiecie ze sznurkiem wykonanym w 100% z bawełny. Połączyć bulion, pakiet trawy cytrynowej, plasterki grzybów i pieprz w średnim rondlu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zredukować ciepło; dusić, bez przykrycia, przez 10 minut.

• Krok 2

  Usuń pakiet trawy cytrynowej. Dodaj gotowanego kurczaka i szparagi. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty lub do momentu, aż kurczak podgrzeje się i szparagi będą kruche. Zdjąć z ognia. Dodaj zieloną cebulę. Kopyść do ciepłych miseczek do zupy. W razie potrzeby posyp świeżymi liśćmi bazylii. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 67 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 15 mg cholesterolu, 597 mg sodu, 2 g węglowodanów, 1 g błonnika, 10 g białka.