Kanapki z nocnymi mediami z mojo | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średnio czerwona i / lub żółta papryka słodka, z pestkami i drobno posiekana (łącznie 3/4 szklanki)
• 4 duże ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ¼ szklanki soku pomarańczowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka zapakowanej białej kapusty
• 8 kromek marmurkowego chleba żytnio-pumpernikielowego, opiekanego w razie potrzeby
• 8 uncji cienko pokrojonego schabu
• 2–3 uncje sera Monterey Jack o obniżonej zawartości tłuszczu, cienko pokrojone

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku sosu mojo ugotuj słodką paprykę i czosnek na gorącym oleju w małym rondlu do miękkości. Dodaj sok pomarańczowy, sok z limonki, kminek, oregano, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ciepło i gotować delikatnie przez 1 minutę. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Przechowywać szczelnie przykryty w lodówce przez okres do 1 tygodnia.

• Krok 2

  Na każdą kanapkę połóż 1/4 szklanki mieszanki coleslaw na 1 kromce chleba. Na każdy plasterek nałóż 2 łyżki sosu mojo. Każdą pokrój jedną czwartą pokrojonej wieprzowiny i sera oraz pozostałą kromkę chleba. Robi 4 porcje.

Wymiana żywności:

1-1 / 2 warzyw, 2 skrobi, 2 mięsa, 1/2 tłuszczu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 343 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 892 mg sodu, 38 g węglowodanów, 1 g błonnika, 21 g białka.