Meksykańska miska z makaronem chorizo ​​| lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt surowego chorizo ​​lub gorącej włoskiej kiełbasy
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 14 uncji może bulion z kurczaka lub bulion warzywny
• 2 szklanki salsy w butelce
• 1 - 2 puszki papryczki chipotle w sosie adobo, odsączone i drobno posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 10 uncji suszonych makaronów wermiszelowych lub anielskich włosów
• 1 szklanka posiekanej cukinii (1 mała)
• ⅔ szklanki posiekanej mozzarelli lub sera asadero
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry lub włoskiej natki pietruszki
• Świeże gałązki kolendry (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Zdejmij obudowę z chorizo, jeśli jest obecna. Crumble chorizo. W 4-kwartowym holenderskim piekarniku gotuj chorizo ​​i czosnek, aż chorizo ​​stanie się brązowe; spuścić tłuszcz.

• Krok 2

  Wlać bulion, salsę, pieprz chipotle, oregano i kminek do holenderskiego piekarnika. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 15 minut. Wermiszel i cukinię. Gotować na wolnym ogniu przez 2–3 minuty dłużej lub do momentu, aż makaron stanie się miękki, ale nadal twardy, mieszając od czasu do czasu. Usuń holenderski piekarnik z ognia; zamieszaj 1/3 szklanki sera mozzarella i kolendry.

• Krok 3

  Przenieś na ciepłe naczynie do serwowania. Posyp pozostałą 1/3 szklanki sera mozzarella. W razie potrzeby udekoruj dodatkową kolendrą. Przygotowuje 6 porcji dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 621 kalorii, (14 g tłuszczów nasyconych, 82 mg cholesterolu, 2129 mg sodu, 43 g węglowodanów, 3 g błonnika, 30 g białka.