Sałatka ze świeżych fasoli fava z Bliskiego Wschodu | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżej fasoli fava (3-1 / 4 szklanki)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 szklanka posiekanego ogórka
• 1 szklanka posiekanego pomidora
• 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• Sól
• Pieprz
• ½ szklanki pokruszonego sera feta
• 2 łyżki kaparów, odsączone

Kierunki

• Krok 1

  Łuskaj świeżą fasolę fava (usuń zewnętrzne strąki). Powinieneś mieć około 2 filiżanek. W średnim rondlu gotuj bez skorupki fasolę łuskaną w wystarczającej ilości wrzącej wody na 1 minutę; drenaż. Przenieś do zimnej wody; drenaż. Aby usunąć zewnętrzną skórę, oderwij ją miniaturą i wysuń fasolę.

• Krok 2

  W średnim rondlu gotuj fasolę, bez przykrycia, we wrzącej wodzie około 10 minut lub do miękkości; drenaż. Ostudzić.

• Krok 3

  W dużej misce wymieszaj olej, sok z cytryny, sól, pieprz i czosnek. Dodaj schłodzoną fasolę, ogórek, pomidor i pietruszkę. Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Podziel mieszaninę fasoli na 6 talerzy sałatkowych. Każdą porcję polej serem feta i kaparami. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 185 kalorii (2 g tłuszczów nasyconych, 8 mg cholesterolu, 578 mg sodu, 18 g węglowodanów, 12 g błonnika, 9 g białka.