Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce miksującej ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubić w jajko, kakao w proszku, espresso, wanilię, proszek do pieczenia i sól, aż do połączenia. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Dodaj pozostałą mąkę. Ciasto podzielić na pół. Przykryj i schłódź ciasto przez 1 godzinę lub do momentu, aż będzie łatwe w obsłudze.
-
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Arkusze ciasteczek z papierem pergaminowym; odłożyć na bok. Na lekko posypanej mąką powierzchni, zroluj połowę ciasta na raz do grubości 1/4 cala. Za pomocą okrągłego foremki do ciastek o średnicy od 2 do 3 cali wytnij ciasto. Umieść wycięcia w odległości 1 cala na przygotowanych arkuszach ciasteczek. Używając mniejszej okrągłej foremki do ciastek (co najmniej 1 cal mniejszej niż większy używany foremka), odetnij środek z każdej rundy. Reroll złomuje raz i wycina zgodnie z zaleceniami. Odrzuć pozostałe resztki.
-
Piecz przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż brzegi zostaną nadmuchane i po prostu ustawione (nie przesadzaj). Ostudzić na arkuszu ciastek przez 5 minut. Przenieś na ruszt i pozwól ostygnąć.
-
W małym rondlu rozgrzej i wymieszaj słodko-gorzką czekoladę i skróć na małym ogniu, aż stopi się i wygładzi. Ostrożnie zanurz każde ciastko mniej więcej w połowie w czekoladzie, aby nadmiar kapał. Umieść zanurzone ciasteczka na arkuszu papieru woskowego i posyp posypką czekoladową. Odstaw do momentu ustawienia.
Aby przechowywać:
Układaj ciasteczka między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 294 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 36 mg cholesterolu, 142 mg sodu, 39 g węglowodanów, 2 g błonnika, 21 g cukru, 4 g białka.
