Marokańskie oliwki z przyprawami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 szklanki najwyższej jakości zielonych oliwek (około 1 funta)
• 1 duża cytryna
• 1 ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka nasion kolendry
• 1 łyżka kminku
• 3 pulchne ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki lub 3 suszone gorące papryczki chrupkie, podzielone na kilka kawałków

Kierunki

• Krok 1

  Umieść oliwki w średniej misce. Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć skórkę z cytryny w długie paski (unikając białego rdzenia). Dodaj skórkę z cytryny do oliwek, a następnie wyciśnij sok z cytryny i polej go również oliwkami. Odłożyć na bok,

• Krok 2

  Podgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na małej patelni na średnim i niskim ogniu. Dodaj nasiona kolendry i kminku i gotuj, często mieszając, aż aromatyczne i lekko zrumienione, 2–3 minuty. Polewaj oliwki przyprawami i ich oliwą. Dodaj pozostałą 1 szklankę oliwy z oliwek, czosnku i zmiażdżonej czerwonej papryki; delikatnie wymieszaj, aby równomiernie wymieszać wszystkie składniki, a następnie przykryj miskę i wstaw do lodówki do 7 dni. Mieszaj oliwki kilka razy dziennie.

• Krok 3

  Około 1 godziny przed podaniem wyjmij oliwki z lodówki i przenieś je do jednej dużej miski lub kilku małych misek. Przygotuj również małe naczynie na pestki oliwne.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 78 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 573 mg sodu, 2 g węglowodanów, 1 g błonnika, 0 g cukru, 1 g białka.