Ostry sos z brzoskwini | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• ⅔ szklanki cukru
• ½ szklanki czerwonego octu winnego
• ¼ szklanki soku z cytryny
• ½ łyżeczki suchej musztardy
• ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• Rozbij goździki
• 3 szklanki posiekanej, obranej świeżej brzoskwini (4 średnie)
• ¾ szklanki suszonych kwaśnych czerwonych wiśni lub rodzynek

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, imbir i czosnek; gotować, aż cebula będzie miękka, ale nie brązowa.

• Krok 2

  Dodaj cukier, ocet, sok z cytryny, musztardę, ziele angielskie i goździki do mieszanki cebuli. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj brzoskwinie i wiśnie. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 10 minut lub do czasu zagęszczenia mieszanki, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 3

  Nalej gorącego sosu do gorących sterylizowanych słoików konserwowych o pojemności pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe. Napełnione słoiki przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 10 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach. (Lub, włóż do półlitrowych pojemników z zamrażarką, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni. Pieczęć i etykieta. Przechowuj ostry sos w lodówce do 2 tygodni lub w zamrażarce do 6 miesięcy.)

Fakty żywieniowe

Na porcję: 39 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 1 mg sodu, 9 g węglowodanów, 1 g błonnika, 8 g cukru, 0 g białka.