Orzechowe satay smażone | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, pokrojone w 1-calowe kostki
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oleju roślinnego
• 2 szklanki mrożonej mieszanki warzywno-smażonej
• ½ szklanki mrożonego groszku
• 1 14 uncji może niesłodzone lekkie mleko kokosowe
• ⅓ szklanki masła orzechowego
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ½ łyżeczki soli
• 4 szklanki gotowanego ryżu, makaronu ramen lub innego ziarna

Kierunki

• Krok 1

  Posyp kurczaka lekko solą i pieprzem. W woku lub dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj kurczaka; gotuj około 6 minut lub do momentu, aż przestaną być różowe, zmieniając kolor na równomiernie. Usuń kurczaka z woka; Ogrzej się.

• Krok 2

  Do patelni dodaj smażone warzywa i groszek. Gotuj i mieszaj przez 2 do 3 minut lub do momentu podgrzania.

• Krok 3

  Tymczasem w średniej misce wymieszaj mleko kokosowe, masło orzechowe, imbir, zmiażdżoną czerwoną paprykę i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj mieszankę mleka kokosowego i kurczaka do warzyw w woku. Gotuj i mieszaj, aż się podgrzeje. Podawaj natychmiast do ryżu lub makaronu. W razie potrzeby podawaj łyżką cedzakową.

Smart Swap

Do mieszanych warzyw używaj mrożonych brokułów.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 585 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 73 mg cholesterolu, 720 mg sodu, 57 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 36 g białka.