Spisu treści:
- Składniki
- Kierunki
- *Wskazówka:
- Kierunki wyprzedzania:
- Puree Ziemniaczane Boursin:
- Puree Ziemniaczane z Niebieskim Serem-Rozmarynem:
- Puree Ziemniaczane Maślanka-Boczek:
- Naleśniki ziemniaczane:
- Ziemniaki Księżnej:
- Fakty żywieniowe
Składniki
Kierunki
-
W dużym rondlu gotuj ziemniaki pod przykryciem w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 20–25 minut lub do miękkości; drenaż. Przeciśnij rozdrabniacz, zacier za pomocą tłuczka do ziemniaków lub ubij mikserem elektrycznym na niskiej prędkości. * Dodaj 1/4 szklanki masła, soli i pieprzu. Stopniowo ubij mleko, aby mieszanka była lekka i puszysta. W razie potrzeby podawaj z dodatkowym masłem i szczypiorkiem.
*Wskazówka:
Jeśli zostawisz skórkę na ziemniakach, użyj młynka do ziemniaków zamiast miksera, aby zetrzeć ziemniaki.
Kierunki wyprzedzania:
Przygotuj puree ziemniaczane (lub puree ziemniaczane Boursin, puree ziemniaczane z niebieskim serem i rozmarynem lub puree ziemniaczane z maślanką) Przenieś do miski. Ostudzić lekko. Szczelnie przykryć; wyluzuj przez 24 do 48 godzin. Umieść mieszankę ziemniaczaną w wolno-kuchence o pojemności 4–5 kwart. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 3-1 / 2 do 4 godzin lub do podgrzania. Mieszaj przed podaniem. Lub umieść schłodzoną mieszankę ziemniaczaną w prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 3 kwart. Szczelnie przykryć; wyluzuj przez 24 do 48 godzin. Aby podawać, rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Odkryć; piec około 1-1 / 4 godzin lub do momentu podgrzania.
Puree Ziemniaczane Boursin:
Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem ubicia w dwóch opakowaniach 5, 2 uncji sera półmiękkiego z czosnkiem i drobnymi ziołami z mlekiem, aż będą gładkie i kremowe. W razie potrzeby ubij w 1/4 szklanki świeżej pietruszki włoskiej (o płaskich liściach). Odżywianie Fakty na porcję: 270 kal., 5 g białka, 26 g węglowodanów, 18 g całkowitego tłuszczu (12 g nasyconego tłuszczu), 15 mg chol., 3 g błonnika pokarmowego, 4% wit. A, 45% wit. C, 455 mg sodu, 4% wapnia, 6% żelaza
Puree Ziemniaczane z Niebieskim Serem-Rozmarynem:
Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem ubicia w jednym 3-uncyjnym opakowaniu serka śmietankowego, zmiękczonego i dodatkowo 2/3 szklanki mleka, aż będzie gładkie i kremowe. Ubić w 2/3 szklanki pokruszonego niebieskiego sera i 2 łyżeczki świeżego rozmarynu. Odżywianie Fakty na porcję: 215 cal., 6 g białka, 25 g węglowodanów, 11 g tłuszczu całkowitego (6 g nasyconego tłuszczu), 30 mg chol., 3 g błonnika pokarmowego, 7% wit. A, 45% wit. C, 433 mg sodu, 9% wapnia, 6% żelaza
Puree Ziemniaczane Maślanka-Boczek:
Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem mleka zamienionego na maślankę lub kwaśne mleko. Wymieszaj w 1/2 szklanki pokrojonego w chrupki boczku (około 8 plasterków) i 1/3 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli. Odżywianie Fakty na porcję: 188 cal., 6 g białka, 25 g węglowodanów, 8 g całkowitego tłuszczu (4 g nasyconego tłuszczu), 20 mg chol., 3 g błonnika pokarmowego, 4% wit. A, 46% wit. C, 439 mg sodu, 4% wapnia, 7% żelaza
Naleśniki ziemniaczane:
Przygotuj idealne tłuczone ziemniaki zgodnie z zaleceniami. Przykryj i schłódź resztki ziemniaków przez noc lub do całkowitego schłodzenia. Użyj rąk, aby wymieszać 1-1 / 2 szklanki tłuczonych ziemniaków; 1 jajko lekko ubite; i 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli (1). Umieść 1/2 szklanki mąki w płytkim naczyniu. Uformuj 1/4 szklanki mikstury ziemniaczanej w placek o grubości 1/2 cala. Zanurz obie strony pasztecika w mące. Powtórz z pozostałą mieszanką ziemniaczaną. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj paszteciki; gotuj przez 8 minut lub do złotego koloru, raz zmieniając paszteciki (w razie potrzeby pracuj partiami). Robi 6 pasztecików. Wartości odżywcze na sztukę: 162 cal., 3 g białka, 16 g węglowodanów, 9 g całkowitego tłuszczu (2 g nasyconego tłuszczu), 40 mg chol., 1 g błonnika pokarmowego, 2% wit. A, 16% wit. C, 106 mg sodu, 2% wapnia, 6% żelaza
Ziemniaki Księżnej:
Przygotuj zgodnie z zaleceniami idealne tłuczone ziemniaki, z tym wyjątkiem, że ugotuj 3 ząbki czosnku, o połowę, z ziemniakami. Ubij w 1/4 do 1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej z masłem. Zmniejszyć mleko do 2–4 łyżek stołowych i dodać sól i zmielony biały pieprz do smaku. Ostudzić lekko. Ubij w 2 jajach i 1/2 szklanki startego sera Romano na niskiej prędkości. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Nasmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Za pomocą torebki do ciasta wyposażonej w dużą gwiazdkę umieść ziemniaki w ośmiu kopcach na przygotowanej patelni. (Lub nałóż osiem kopców na blachę do pieczenia.) Posyp kopce 2 łyżkami roztopionego masła. W razie potrzeby posyp dodatkową gałką muszkatołową. Piec przez 10 do 12 minut lub do lekkiego zrumienienia. Robi 8 porcji. Odżywianie Fakty na porcję: 249 kal., 7 g białka, 31 g węglowodanów, 11 g całkowitego tłuszczu (7 g nasyconego tłuszczu), 81 mg chol., 4 g błonnika pokarmowego, 7% wit. A, 56% wit. C, 224 mg sodu, 9% wapnia, 9% żelaza
Fakty żywieniowe
Na porcję: 154 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 14 mg cholesterolu, 280 mg sodu, 25 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 3 g białka.
