Pesce italiano | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka suszonego makaronu penne (około 3 uncje)
• 2 świeże steki z łososia, tuńczyka lub miecznika, o grubości 3/4 cala (około 12 uncji)
• 1 łyżeczka przyprawy kreolskiej
• 1 szklanka pokrojonych świeżych grzybów
• ⅓ szklanki wytrawnego białego wina
• 2 łyżki stołowe przygotowanego pesto z bazylii
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki osuszonych kaparów
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj makaron w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 4 minuty; osusz i odłóż na bok. (Makaron nie będzie delikatny.)

• Krok 2

  W międzyczasie posyp obie strony steki rybne przyprawą kreolską; odłożyć na bok. (Jeśli używasz bezsolnej przyprawy kreolskiej, posyp rybę 1/4 łyżeczki soli.) W średniej misce połącz częściowo ugotowany makaron, grzyby, wino, pesto, sok z cytryny i kapary; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Na dużej patelni gotuj steki rybne w gorącym oleju na średnim ogniu przez 1 minutę; odwróć się i gotuj jeszcze 1 minutę. Zmniejsz ciepło do średniego. Łyżka mieszanki makaronu wokół steków z tuńczyka na patelni. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, na średnim ogniu przez 6–9 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem. Robi 2 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 627 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 16 g jednonienasyconego tłuszczu), 109 mg cholesterolu, 352 mg sodu, 36 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 46 g białka.