Cassoulet z soczewicy wieprzowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji pieczonej łopatki wieprzowej bez kości
• 1 cebula, pokrojona w kliny
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 2 ½ szklanki wody
• 4 średnie marchewki i / lub pasternak, obrane i pokrojone w plastry 1/2 cala
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• 1 szklanka cienko pokrojonego selera (2 łodygi)
• ¾ szklanki brązowej soczewicy, spłukanej i osuszonej
• 1 ½ łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
• 1 łyżeczka granulatu bulionu wołowego instant
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• Świeże gałązki rozmarynu (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na kawałki 3/4 cala. Na dużej patelni nieprzywierającej gotuj mięso, cebulę i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu, aż mięso stanie się brązowe. Spuścić tłuszcz.

• Krok 2

  Przenieś mieszankę mięsną do wolnowaru 3 1 / 2- lub 4-kwartowego. Wymieszaj z wodą, marchewką i / lub pasternakiem, niedokładnymi pomidorami, selerem, soczewicą, suszonym rozmarynem, granulkami bulionu, solą i pieprzem.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 godzin lub na wysokim ogniu przez 4 1/2 do 5 1/2 godziny. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję świeżym rozmarynem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 354 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 37 mg cholesterolu, 641 mg sodu, 37 g węglowodanów, 5 g błonnika, 26 g białka.