Schabowe z paczkami ziemniaków | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt ziemniaków o żółtym miąższu, takich jak złoto Jukon, pokrojonych w plastry 1/2 cala
• 1 duża słodka cebula, cienko pokrojona
• 2 łyżki świeżego szczypiorku
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• ¾ łyżeczki soli czosnkowej
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• 4 kotlety schabowe bez kości, pokrojone na 1 cal grubości
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka konfitury z fig lub moreli
• 1 łyżeczka octu sherry lub octu z czerwonego wina
• ½ łyżeczki musztardy w stylu Dijon
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wytnij 18-calowy kwadrat z ciężkiej folii. Umieść ziemniaki, cebulę i szczypiorek na środku folii. Skrop z 3 łyżeczkami. oleju i posyp 1/2 łyżeczki. soli czosnkowej i papryki. Podnieś dwie przeciwległe krawędzie folii i uszczelnij podwójnie. Złóż pozostałe końce, aby zamknąć mieszankę ziemniaczaną, pozostawiając miejsce na parę.

• Krok 2

  Wyłóż 15x10-calową formę do pieczenia folią lub płaszczem z nieprzywierającym sprayem do gotowania. Przytnij tłuszcz z kotletów. Połóż kotlety na jednej stronie przygotowanej patelni; delikatnie posmaruj pozostałą 1 łyżeczką. posmaruj olejem i posyp pozostałą 1/4 łyżeczki. sól czosnkowa i czarny pieprz. Umieść paczkę ziemniaka po drugiej stronie przygotowanej patelni. Piecz 25–30 minut lub do momentu, gdy kotlety osiągną temperaturę 145 ° F i ziemniaki będą miękkie.

• Krok 3

  W międzyczasie w małej misce wymieszaj pozostałe składniki. Łyżka zachowuje mieszankę na kotletach i podaje z mieszanką ziemniaczaną. W razie potrzeby posyp dodatkowym szczypiorkiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 365 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 107 mg cholesterolu, 324 mg sodu, 27 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 41 g białka.