Purpurowa zupa ziemniaczana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 duża cebula, posiekana (1 szklanka)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 1 ½ funta fioletowe ziemniaki, obrane i pokrojone
• 4 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• ¼ szklanki soku z granatów
• Kwaśna śmietana
• Świeży majeranek

Kierunki

• Krok 1

  W 4-kwartowym holenderskim piekarniku roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i sól. Gotuj 5 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ziemniaki, bulion i suszony majeranek. Doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 20 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Używając zanurzeniowego blendera, przecier aż będzie gładki. Dodaj sok z granatów. Każdą porcję posyp śmietaną i świeżym majerankiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 224 kalorie, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 14 mg cholesterolu, 736 mg sodu, 37 g węglowodanów, 5 g błonnika, 6 g cukru, 8 g białka.