Kurczak z rozmarynem z salsą brzoskwiniową lepsze domy i ogrody

Składniki

12 udków z kurczaka, obranych ze skóry
2 łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej
½ szklanki soku pomarańczowego
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
2 łyżeczki świeżego rozmarynu lub 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżone
1 łyżeczka suchej musztardy
¼ łyżeczki soli
2 średnie brzoskwinie lub nektaryny lub 1-1 / 3 szklanki luzem zamrożone niesłodzone plastry brzoskwini, rozmrożone
½ szklanki grubo posiekanej czerwonej lub żółtej słodkiej papryki
2 posiekane zielone cebule
1 świeża papryczka chili jalapeno, posiekana i posiekana *
2 łyżki soku pomarańczowego

Kierunki

Krok 1
Umieść kurczaka w zamykanym plastikowym worku w płytkim naczyniu. Do marynaty w małej misce połącz skórkę pomarańczową, 1/2 szklanki soku pomarańczowego, olej, rozmaryn, suchą musztardę i sól; polej kurczaka. Worek z pieczęcią; zwróć się do kurczaka. Marynuj w lodówce przez 1 do 4 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.
Krok 2
Tymczasem w przypadku salsy podawaj świeże brzoskwinie lub nektaryny. Grube posiekaj brzoskwinie lub nektaryny. W średniej misce połącz brzoskwinie lub nektaryny, słodką paprykę, zieloną cebulę, paprykę jalapeno i 2 łyżki soku pomarańczowego. Przykryj i schładzaj do czasu podania.

Krok 3
Odcedzić kurczaka, rezerwując marynatę. Przygotuj grill do pośredniego grillowania. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej miski ociekowej. Połóż kurczaka, stroną z kości do góry, na ruszcie na patelni. Przykryj i grilluj przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż nie będzie już różowy (180 stopni F), obracając się raz i szczotkując zarezerwowaną marynatą po 25 minutach grillowania. Odrzuć pozostałą marynatę. Podawaj kurczaka z salsą. Robi 6 porcji.

Porady

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.