Łosoś w sosie nogada | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 4 uncji świeżych lub mrożonych filetów z łososia bez skóry
• ½ szklanki orzechów włoskich
• 1 ½ łyżeczki mielonego ancho, pasilli lub papryczki chili lub chili w Nowym Meksyku
• ½ łyżeczki soli
• 4 uncje fresku queso
• ⅔ szklanki mleka
• ⅔ szklanki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka cukru
• ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¼ szklanki nasion granatu lub ściętej świeżej kolendry (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż łososia, jeśli jest zamrożony. Opłucz łososia; osuszyć papierowymi ręcznikami. Zmierz grubość filetów z łososia. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia. Piec około 7 minut lub do momentu, gdy będą pachnące. Ostudzić lekko. Przenieś orzechy włoskie na czysty ręcznik kuchenny o grubej fakturze. Energicznie potrzyj orzechy ręcznikiem, aby usunąć skórki; odłożyć na bok.

• Krok 3

  W małej misce połącz zmielony pieprz chili i 1/4 łyżeczki soli. Posyp filety z łososia.

• Krok 4

  Na natłuszczonej patelni grillowej grilluj filety z łososia na średnim ogniu przez 4–6 minut na 1/2 cale grubości lub do momentu, aż ryby łatwo się osypią podczas badania widelcem.

• Krok 5

  Tymczasem do sosu w blenderze połącz orzechy włoskie, fresk queso, mleko, śmietanę, cukier, cynamon i pozostałe 1/4 łyżeczki soli. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka. Przenieś mieszaninę do małego rondla; doprowadzić do wrzenia.

• Krok 6

  Podawać łososia z sosem. W razie potrzeby posyp nasiona granatu.

Kurczak w sosie Nogada:

Przygotuj łososia w sosie Nogada zgodnie z opisem w kroku 3, z tym wyjątkiem, że zamiast łososia stosuj cztery bezkostne połówki piersi kurczaka bez kości o grubości od 5 do 6 uncji. Grilluj na natłuszczonej patelni grillowej przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy (165 ° F). Kontynuuj zgodnie z instrukcjami w krokach 5 i 6. Wartości odżywcze na porcję: 431 kalorii, 40 g białka, 7 g węglowodanów, 27 g tłuszczu całkowitego (10 g nasyconego tłuszczu), 130 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 5 g cukru całkowitego, 17% witaminy A, 5% witaminy C, 713 mg sodu, 27% wapnia, 6% żelaza

Schabowe w Sosie Nogada:

Przygotuj łososia w sosie Nogada zgodnie z opisem w kroku 3, z tym wyjątkiem, że zamiast łososia stosuj cztery bezkostne kotlety schabowe od 5 do 6 uncji. Grilluj na natłuszczonej patelni grillowej przez 11–13 minut lub do momentu, aż kotlety będą lekko różowe na środku (145 ° F). Odstaw na 3 minuty przed podaniem. Kontynuuj zgodnie z instrukcjami w krokach 5 i 6. Wartości odżywcze na porcję: 449 kalorii, 41 g białka, 7 g węglowodanów, 29 g tłuszczu całkowitego (10 g nasyconego tłuszczu), 137 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 5 g cukru całkowitego, 16% witaminy A, 2% witaminy C, 631 mg sodu, 29% wapnia, 9% żelaza

Aby przechowywać:

Wszelkie resztki sosu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 430 kalorii, (10 g nasyconego tłuszczu, 10 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 102 mg cholesterolu, 599 mg sodu, 7 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukru, 32 g białka.