Sassy Mojo Schab | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 0, 75 funta polędwiczki wieprzowe
• 4 papryczki chipotle w puszce w sosie adobo, spłukane (2 uncje)
• ½ szklanki soku pomarańczowego
• ¼ szklanki grubo posiekanej cebuli
• 2 łyżki świeżego oregano lub 2 łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżone
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki soli
• Świeże liście oregano (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść mięso w dużej plastikowej torbie w płytkim naczyniu. Do marynaty w misce robota kuchennego lub pojemniku miksera połącz paprykę z wiórków, sok pomarańczowy, cebulę, oregano, sok z limonki, miód, olej, czosnek i sól.

• Krok 2

  Przykryj i przetwarzaj lub miksuj, aż będzie prawie gładka. Polej mięso. Zamknij torbę. Marynować w lodówce przez 2 godziny. (Nie marynuj dłużej niż 2 godziny, ponieważ soki cytrusowe powodują, że mięso staje się zbyt delikatne i muliste.) Odcedź mięso i odrzuć marynatę.

• Krok 3

  W grillu z pokrywą ułóż rozgrzane węgle wokół miski ociekowej. Testuj na średnim ogniu, w którym będzie gotować mięso. Włóż termometr do mięsa w pobliżu środka jednej z polędwic. Umieść mięso na ruszcie na brytfannie na ruszcie. Przykryj i grilluj przez 30 do 45 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 155 stopni F.

• Krok 4

  Wyjmij wieprzowinę z grilla. Przykryć folią; odstawić na 5 minut przed rzeźbieniem. W razie potrzeby udekoruj liśćmi oregano. Przygotowuje 6 porcji dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 164 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 81 mg cholesterolu, 153 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 25 g białka.