Rozdrobnione tamales wieprzowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 ½ szklanki Rozdrobnionej Pikantnej Wieprzowiny (patrz centrum przepisu)
⅔ szklanki Chile Colorado (patrz centrum przepisów)
16 suszonych kukurydzy (około 8 cali długości i 6 cali szerokości u góry)
2 szklanki masy harina (kukurydziana mąka tortilla)
1 szklanka ciepłej wody
⅔ skracanie kubków lub smalec

Kierunki

Krok 1
Przygotuj rozdrobnioną pikantną wieprzowinę i Chile Colorado zgodnie z zaleceniami. Namocz kukurydziane w gorącej wodzie około 30 minut, aby zmiękły.
Krok 2
W międzyczasie na ciasto w dużej misce wymieszać razem masę harina i wodę. Przykryj i odstaw na 20 minut (mieszanina będzie sucha). W misce miksującej ubij tłuszcz i 1/2 łyżeczki soli mikserem elektrycznym na średniej prędkości przez 1 minutę. Stopniowo ubijaj w mieszance mąki, aż się połączy (mieszanka powinna przypominać gęstą, kremową pastę).
Krok 3
Do napełniania, w średnim rondlu, połącz Shredded Savory Pork i Chile Colorado; ciepło przez.
Krok 4
Dobrze osusz kukurydzę; osuszyć papierowymi ręcznikami. Dla każdego tamale rozłóż około 2 łyżek ciasta na prostokąt 5 x 4 cale na każdym łusku kukurydzy, aby jeden z długich boków ciasta znajdował się na długiej krawędzi łuski. (Jeśli łuski są małe, nałóż na siebie dwie małe łuski). Łyżką około 1 łyżki stołowej wzdłuż wzdłuż środka ciasta. Złóż długą krawędź łuski nad nadzieniem, tak aby brzegi ciasta stykały się. Rozwałkuj łuskę na zewnątrz wypełnionej masy. Krawat bezpiecznie kończy się paskami łuski kukurydzy lub sznurkiem kuchennym wykonanym w 100% z bawełny.
Krok 5
Aby przygotować parowiec, w razie potrzeby umieść kulkę w kształcie stożka na środku kosza do gotowania na parze. Ustaw tamales pionowo w koszu (nie pakuj tamales zbyt mocno, ale wypełnij przestrzeń). Umieść około 1-1 / 2 cale wody na dnie garnka do gotowania na parze lub w holenderskim piekarniku. Umieść kosze nad wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na parze przez 40 do 45 minut lub do momentu, gdy tamales odejdzie od kukurydzy, w razie potrzeby dodając wodę do garnka. Sprawia, że 16 tamales.

Porady

Owinąć i zamrozić ugotowane tamales w kukurydzy. Aby podawać, rozmrażaj przez noc w lodówce. Umieść tamales w koszu do gotowania na parze nad delikatnie wrzącą wodą na 15 do 20 minut lub do momentu podgrzania.