Piccata z krewetkami i pomidorami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ⅓ funta świeżych lub mrożonych średnich krewetek w skorupkach
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 8 uncji świeżej francuskiej fasoli szparagowej (haricot verts) lub innej małej, cienkiej zielonej fasoli, przyciętej
• 3 średnie pomidory pokrojone w kliny
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka kaparów, odsączonych
• 2 szklanki gotowanego makaronu na gorąco (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. Obierz krewetki i odłóż je, pozostawiając ogony nietknięte w razie potrzeby. Opłucz krewetki; osuszyć papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Na 12-calowej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj zieloną fasolkę do patelni; gotować i mieszać przez 3 minuty. Dodaj krewetki; gotować i mieszać przez około 3 minuty, aż krewetki będą nieprzejrzyste. Dodaj pomidory; gotuj jeszcze przez 1 minutę.

• Krok 3

  Do sosu w małej misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, skórkę z cytryny, sok z cytryny i kapary.

• Krok 4

  W razie potrzeby podawaj mieszankę krewetek na gorącym ugotowanym makaronie. Sos skropić krewetkami i warzywami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 244 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 172 mg cholesterolu, 239 mg sodu, 10 g węglowodanów, 4 g błonnika, 3 g cukru, 25 g białka.