Wolno gotowana wołowina pozole | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji okrągłych czerwonych ziemniaków, posiekanych
• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie kliny
• 1 funtowy stek wołowy, pokrojony na 6 kawałków
• 2 14, 5 uncji może bulion wołowy
• 1 15, 5 uncji może złoty lub biały hominy, spłukany i osuszony
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory
• 1 świeża papryczka chile Poblano, posiekana *
• 1 łyżka gorącego chili w proszku
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki soli
• 3 szklanki posiekanej kapusty
• Pokruszony fresk queso
• Posiekana świeża kolendra
• Ćwiartki limonki
• Plasterki ostrej papryki chili (opcjonalnie) *

Kierunki

• Krok 1

  W powolnej kuchence o pojemności od 4 do 5 kwart umieść ziemniaki i cebulę. Na wierzchu stek z flanki. W średniej misce połącz bulion, hominy, niewytrawione pomidory, pieprz poblano, chili w proszku, czosnek, kminek i sól. Polej mięso. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 godzin lub na wysokim ogniu przez 3 1/2 godziny.

• Krok 2

  Jeśli używasz ustawienia niskiej mocy, przełącz na wysoką temperaturę. Dodaj kapustę. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 30 do 60 minut. Przenieś mięso na deskę do krojenia. Używając dwóch widelców, połóż mięso na strzępy. Rozdrobnij wołowinę i wróć do wolnowaru. Podawać z freskami queso, kolendrą i limonką

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 282 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 40 mg cholesterolu, 1029 mg sodu, 29 g węglowodanów, 6 g błonnika, 6 g cukru, 23 g białka.