Wolno gotowana salsa z wiórków | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Nieprzywierający spray do gotowania
• 2 funty pomidorów (6 średnich)
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 1–2 łyżki posiekanej papryki z wiórków w sosie adobo *
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• ¼ szklanki świeżego soku z limonki

Kierunki

• Krok 1

  Posmarować 3-1 / 2- lub 4-kwarty wolnoobrotową rozpylaczem. Umieść pomidory w powolnej kuchence.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj w wysokiej temperaturze około 2 godzin lub do momentu, aż skórki pomidora się rozdzielą i oderą od mięsa. Przenieś pomidory na talerz. Gdy pomidory są wystarczająco chłodne, aby je poradzić, użyj palców, aby je oderwać i odrzucić skórki pomidorów. Ćwiartuj pomidory i zwróć je do wolnowaru. Dodaj cebulę, paprykę chipotle, olej i sól.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5 do 6 godzin lub na wysokim ogniu przez 2-1 / 2 do 3 godzin lub do momentu, aż pomidory będą łatwe do zmiksowania widelcem.

• Krok 4

  Przenieść mieszaninę do niemetalowej miski; schłodzić do temperatury pokojowej. Mieszaj mieszankę do pożądanej konsystencji lub puree w robocie kuchennym, aby uzyskać gładszą teksturę. Dodaj kolendrę i sok z limonki. Podawaj natychmiast lub przykryj i schładzaj do 2 dni.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 12 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 71 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g cukru, 0 g białka.