Quesadillas z wędzonego pstrąga | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 8 uncji karton mlecznej śmietany lub lekkiej mlecznej śmietany
4 łyżeczki startego świeżego chrzanu
1 łyżeczka drobno posiekanej skórki z limonki
¼ - 0, 5 łyżeczki sosu habanero lub innego butelkowego sosu ostrej papryki
⅛ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki pieprzu
1 5, 3 uncji pakiet miękkiego koziego sera (chevre)
5 8-calowych tortilli z mąki
8 uncji wędzonych filetów z pstrąga lub innych wędzonych białych ryb, bez skórki, bez kości i płatków
¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
¼ szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki słodkiej
¼ łyżeczki pieprzu
Kliny z pomidorkami cherry (opcjonalnie)
Świeża kolendra (opcjonalnie)

Krok 1
Wymieszaj śmietanę lub lekko kwaśną śmietanę, chrzan, skórkę limonki, sos habanero lub inny butelkowany sos z ostrej papryki, sól i pieprz. Przykryj i wyluzuj.
Krok 2
Rozłóż 2 łyżki koziego sera na każdej tortilli. Połóż trochę wędzonej ryby, czerwonej cebuli i słodkiej papryki na połowie każdej tortilli. Posyp pieprzem. Złóż każdą tortillę na pół nad nadzieniem, delikatnie naciskając.
Krok 3
Gotuj po jednym lub dwóch quesadillach na patelni 10-calowej, lekko natłuszczonej patelni lub na patelni przez 3–4 minuty, aż tortille będą lekko złote i chrupiące, obracając się raz. Usuń quesadillas z patelni; umieścić na arkuszu cookie. Trzymaj ciepło w piekarniku o temperaturze 300 stopni F. Powtórz z pozostałymi quesadillas.
Krok 4
Aby podać, pokrój każdą quesadillę na cztery kliny ostrym nożem. Dollop z sosem chrzanowym. W razie potrzeby udekoruj klinami pomidorów cherry i kolendrą. Robi 10 porcji.