Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Obierz cebulę. Potnij wzdłuż na ćwiartki, utrzymując nienaruszony koniec korzenia; odłożyć na bok. W holenderskim piekarniku lub dużym rondlu gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Usuń boczek i osusz papierowymi ręcznikami. Boczek kruszony; odłożyć na bok.
-
Odcedź boczek z patelni, zachowując 1 łyżkę stołową na patelni. Dodaj cebulę i paprykę do zarezerwowanych kropelek. Gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty, stale mieszając paprykę i od czasu do czasu obracając cebulę. Dodać kalafior i czosnek; dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 25 minut. Zdjąć z ognia. Wymieszaj 1 łyżkę estragonu.
-
Za pomocą szczypiec usuń i wyrzuć wszystkie cebule oprócz jednej czwartej. Używając mieszalnika zanurzeniowego, puree z kalafiora. (Lub delikatnie ostudź. Przenieś mieszaninę partiami do robota kuchennego lub blendera. Przykryj i przetwarzaj lub miksuj, aż będzie gładka. Umieść oczyszczoną mieszaninę na patelni.) Dodaj pół i pół, 1 łyżeczkę soli i biały pieprz. Podgrzej, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku dodatkową solą.
-
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńczyć dodatkowym bulionem lub bulionem. Zupa z kadzi do misek. Posyp boczkiem i, w razie potrzeby, dodatkowym estragonem.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 89 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 9 mg cholesterolu, 638 mg sodu, 10 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 6 g białka.
